Šnitsel on suur lame kotlet. See on valmistatud mitte ainult hakklihast, vaid ka lamba-, sea-, kalkuni- või kanarinna peeneks jahvatatud hakkliha alusel. Šnitsli välimus sarnaneb karbonaadiga, kuid nende roogade maitse on väga erinev.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 keskmise kartulimugulaga;
- - 30 gr. joogivesi;
- - 1 kg. hakkliha;
- - 4 tk. kanamunad;
- - 150 gr. jahu;
- - värske petersell ja till;
- - 1 klaas heledat õlut;
- - must jahvatatud pipar;
- - 15 gr. rafineeritud õli;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Soolake jahutatud valmis liha ja lisage sellele üks muna, vesi, pipar ja segage käsitsi. Enne toore kartuli riivimist peenele riivile tuleks see pesta ja mugulatest koorida. Kartulit kasutatakse hakklihale õrnuse ja hiilguse lisamiseks.
2
Pärast hakkliha valmistamist jätkame taigna ettevalmistamist. Emaileeritud anumas valage õlu, pange jahu, pipar, taimeõli, sool ja 3 vahustatud mikseriga munavalge paksuks vahuks. Segage kõik koostisosad ühtlaseks. Saadud taigen peaks seisma 10 minutit.
3
Šnitsli valmistamise üks viimaseid etappe on õhukeste ja suurte lamedate kookide moodustamine hakklihast. Enne õliga kuumutatud praepannil praadimist on vaja moodustunud koogid taignasse kasta. Šnitsleid praetakse mõlemalt poolt keskmisel kuumusel, kuni ilmub meeldiv kuldoranž värv.
Kasulik nõu
Kuumat šnitslit saab lauale serveerida koos veerandi sidruni ja värskete ürtidega, mis on kaunilt rooga pandud.