Need šokolaadikoogid näevad kõikidel laudadel luksuslikud!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Alus:
- - 240 g võid;
- - 200 g suhkrut;
- - 2 muna;
- - 500 g jahu;
- - 100 g mandleid;
- - 20 g kakaopulbrit.
- Ganache puhul:
- - 300 ml rasva koort;
- - 360 g tumedat šokolaadi.
- Kreemi jaoks:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml kanget kohvi;
- - 20 g suhkrut.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage õli eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks. Jahvatage protsessoris olevad mandlid väikesteks puruks (võite üldkogusest lisada 1 tl suhkrut, et väljundil ei tekiks õlimassi).
2
Sõelu jahu koos kakaoga kaussi, lisa mandlid, sega.
3
Vahusta pehmendatud või eraldi kausis suhkruga lopsaka koore hulka. Lisage üks muna, vahustades iga kord põhjalikult. Lisage vedelad koostisosad kuivaks, sõtke hoolikalt. Rullige tainas palliks, mähkige klambrisse ja pange 60 minutiks külmkappi.
4
Kuumuta ahi 180 kraadini. Vormi tartlettide vormid spetsiaalsete mansettidega (kui kasutad mittesilikoonseid) ja pane tainas nende sisse. Küpseta 25 minutit. Seejärel laske esmalt jahtuda, tõmmake see välja ja jahutage traadiriiulil täielikult.
5
Sel ajal valmistage ganache: segage koor ja šokolaad, mis on väikesteks tükkideks tükeldatud, keskmisel kuumusel veevannis. Segage segu ühtlaseks. Seejärel laske veidi jahtuda ja täitke tartletid. Saada külmikusse kuni täieliku külmumiseni.
6
Kreemi jaoks lahustage suhkru norm veel kuumas kohvis ja laske joogil täielikult jahtuda. Vahusta Mascarpone mikseriga, lisades pisut kohvi. Täida saadud massiga kondiitrisüstal ja pane koor külmutatud ganache peale. Serveeri jahutatult.