Määratud arvust toodetest saadakse 22 kolmnurkset pirukat. Õhuke tainas, palju mahlaseid lõhnavaid täidiseid kaunistab vihmast sügispäeva.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - jahu - 1, 5 tassi
- - vesi - 125 ml
- - taimeõli - 2 tl
- - äädikas - 1 tl
- - sool - 0, 5 tl
- - kapsas - 500 g
- - tomat - 200 g
- - sool, vürtsid, suhkur - maitse järgi
- - taimeõli (täidisele) - 2 spl.
Kasutusjuhend
1
Sõelu premium-klassi nisujahu kaussi. Pange sool, valage lauaäädikas 9% ja taimeõli. Äädika asemel võite kasutada viina, grappa või muud alkoholi, aga ka sidrunimahla. Taigna valmistamiseks on vaja äädikat või alkoholi
tugevamad, elastsemad ja valmistooted osutusid õhukese ja krõbeda pinnaga.
Pange vesi keemiseni ja lisage jahule järk-järgult segades keev vesi. Segage lusikaga ja seejärel, kui tainas on pisut jahtunud, kuid on endiselt kuum, sõtkuge seda kätega.
Saadud pudrutainast rullige pall, pange jahuga tolmutatud lauale, katke kaussi. Täidise ettevalmistamise ajal jäta tainas küpsema. See võtab umbes 15 kuni 30 minutit.
2
Kastmepüreede täidise ettevalmistamiseks võtke valge kapsas, koorige pealmised lehed ja hakkige nuga või spetsiaalse riiviga peeneks. Valage kaks supilusikatäit taimeõli sügavale pannile, pange keskmise kuumusega, pange kapsas pannile ja katke kaanega. Hautage kapsas aeg-ajalt segades, lastes sellel mitte põleda, vähendades kuumust minimaalselt umbes 2 minuti jooksul pärast keetmise algust.
Kui kapsas on poolläbipaistev, lisage sool, vürtsid, suhkur ja kuubikuteks lõigatud tomatid, segage kõik ja keetke kuni pehme. Eemaldage tulelt, jahutage.
3
Jagage tainas 22 viiluks, iga rull jahuga tolmutatud laual õhukeseks koogiks, läbimõõduga umbes 10 cm.
4
Siis on kõik nagu tavaliselt: pange tortilla keskele umbes üks supilusikatäis täidist ja mähkige pirukas. Sel juhul anname pirukatele India samosade moodi pakitud kolmnurga kuju. Servi pole vaja tihendada.
5
Pange pirukad kuivale küpsetusplaadile ja küpsetage temperatuuril 200–220 kraadi 15 minutit. Kapsatäidisega kohupiimapirukaid saab mõlemalt poolt praetud taimeõli pannil ka praadida. Kata pann kaanega. Praetud pirukad on pehmemad, erinevalt ahjus küpsetatutest, millel on krõbe koorik.
