Hispaania köögis on palju originaalseid retsepte, mille järgi valmistatakse väga maitsvaid roogi. Näiteks rannakarpidega kooresupp, mille valmistamiseks vajate šampanjat. Näib, et need koostisosad ei sobi, kuid tulemus soovitab teisiti.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg rannakarpe;
- - 1 tomat;
- - 1 keskmise suurusega kartul;
- - 2 klaasi kuiva šampanjat;
- - 1 porru vars;
- - 100 ml koort;
- - oliiviõli;
- - sool ja pipar;
- - musta pipra herned;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 tass sidrunit.
Kasutusjuhend
1
Rannakarbid tuleks korralikult pesta ja panna pannile, lisada 50 ml oliiviõli, 2 küüslauguküünt pooleks lõigatud küüslauku, paar herneid musta pipart ja ring sidrunit.
2
Soola ja pipart rannakarpidele. Valage pannile 2 klaasi šampanjat ja pange see tulele. Sulgege kaas, laske see keeda, oodake 5-6 minutit, kuni rannakarbid avanevad.
3
Filtreerime puljongi läbi sõela ja eemaldame küljele. Me avame rannakarbid, salvestame liha ja viskame kestad välja.
4
Koorige porru ja tükeldage see. Lõika kooritud kartul õhukesteks viiludeks.
5
Prae paksu põhjaga pannil porrulauk kuni kuldpruunini, lisa sellele kartulid.
6
Me eemaldame tomatilt koori, lõika kuubikuteks ja saadame koos rannakarpidega kartulite ja porruga potti. Pange tähele, et roogi kaunistamiseks tuleks jätta väike kogus rannakarpe.
7
Keetke panni sisu 3-5 minutit, pärast mida täidame puljongi, milles rannakarbid keedeti. Lase suppil keema tõusta ja keeda, kuni kartulid on valmis.
8
Jahutage valmis supp, muutke see saumikseriga kooresupiks ja filtreerige lisaks läbi sõela, nii et konsistents oleks ühtlane ja väga õrn. Lisage koor ja segage viimast korda. Serveeri soojalt, kaunistades tervete rannakarpidega. Supp näeb väga ilus välja väikeste läbipaistvate klaasidena.