Veiseliha on väga maitsev ja toitev liha, mis on tõeline valkude, kasulike mineraalide ja B-vitamiinide ait. Kõige mugavam viis veiseliha küpsetamiseks on hautamine.
Valige oma retsept
Nõu valmistamiseks peate:
- 2 kg noort veiseliha,
- 350 gr sealiharasva,
- 500 gr sibulat,
- 3 peterselli juur,
- 3 juursellerit,
- 1 keskmine sidrun
- 200 g rukkileiba,
- 1, 5 liitrit leiba kalja,
- nelk
- kaneel
- jahvatatud must pipar
- must pipar herned,
- paprika
- sool.
Keetmisviis
Võtke liha, koorige kile, veenid, kõhred maha, peske, pekske korralikult läbi, piserdage soola, paprika ja musta pipraga.
Koorige sibul ja tükeldage rõngad.
Rasva peekon lõigatud väga õhukesteks ribadeks.
Pese sidrun ja lõika viiludeks.
Peeneks hakkige peterselli ja selleri juured.
Röstimispannil pange sealiharasv, tükeldatud sibularõngad, tükeldatud juured, must pipar, herned, nelk, kaneel, viilutatud sidrunikoor ja viil pruunleiba.
Nüüd peate võtma valmis liha, panema selle leiva peale ja valama 0, 5 liitrit leiba kvassi.
Katke praepann, tehke kerge tulekahju ja pange see välja.
On vaja tagada, et kvass ei keeks tugevalt, ja valage seda perioodiliselt.
Selline kastmes osutub ebaharilikult maitsev.
Serveeri roog lauale kartulite, keedetud tatra või riisiga.