Suvi on köögiviljaroogade aeg. Kõik teavad kapsarulle ja täidisega paprikaid. Teised köögiviljad sobivad hästi liha ja riisiga. Suvine dolma on täidetud ka tomatite ja baklažaaniga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- jahvatatud veiseliha - 1 kg
- riis - 150 ml
- tomatipasta - 2 spl. lusikad
- basiilik - 1 kamp
- petersell - 1 kamp
- sibul - 2 tk.
- kuum pipar - ½ kauna
- küüslauk - 2 nelki
- või - 100 gr.
- baklažaan (pikk) - 1 tk.
- tomat - 3 tk.
- Bulgaaria pipar - 3 tk.
- kapsas - 1 väike pea kapsas
- sool - 2 tl
Kasutusjuhend
1
Tükeldage sibul ja kuum pipar peeneks, laske küüslauk läbi küüslaugupressi. Sulata või pannil ja pruunista kõiki koostisosi nõrgal kuumusel 7-10 minutit.
Loputage riis, valage selle peale keeva veega ja jätke 10 minutiks.
Loputage basiilik ja petersell, tükeldage peeneks.
2
Valmista täidis. Selleks segage hakkliha, riis, ürdid, tomatipasta, sool, pruunistatud sibulad, küüslauk, kuum pipar. Lisage täidisele 2 spl. supilusikatäis külma vett, et hakkliha oleks õrnem.
3
Lõika kapsast vars välja. Kastke kapsas 5 minutit keevasse vette, nii et lehed muutuvad pehmeks ja dolma keerutamisel ei purune.
4
Pese baklažaan, paprika ja tomatid. Lõika baklažaan 3 ossa. Eemaldage südamik kõikidest osadest, nii et saate 3 "tassi", mille seina ja põhja paksus on 0, 7-1 cm. Lõika vars piprast, eemaldage seemned. Tuumake tomat ära, eemaldage mahl ja seemned (kuid ärge visake ära).
5
Võtke suur pott. Pange põhjale 2 suurt kapsa lehte. Vormi hakklihast ja kapsa lehtedest täidisega kapsas, pane need panni põhja. Vala ülalt mahl ja tomatiseemned. Täidiseks baklažaanid, paprikad ja tomatid. Asetage kapsa rullidele viilud üles. Täitke suvine dolma külma veega nii, et see ei ulatuks baklažaani ülaosast 1 cm võrra.Pange tulele. Pärast keetmist vähendage kuumus väikeseks ja hautage 1 tund.