Nõges peetakse ravimtaimeks ja selle kasulikud omadused on väga mitmekesised. Lisaks on nõgest toiduvalmistamisel kasutatud juba iidsetest aegadest, näiteks nõgeselehtedel on peen maitse ja kasulikud omadused. Peaaegu kõik Euroopa köögid pakuvad sellest mingeid toite. Saate süüa erinevaid maitsvaid ja tervislikke nõgestoite. Selle taime põlevaid lehti saab lisada borši ja muudesse suppidesse, keeta neist nõgesesuppi ja rohelise kapsa suppi ning valmistada erinevaid salateid ja muid roogasid.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Nõgeste ettevalmistamiseks koguge see mais, kui ta on alles “noor”. Varastes nõgestes on lehed endiselt õrnad, nad on kõige kasulike ainete rikkad. Loputage lehti enne keetmist hästi, võite neid keeva veega ka ketendada.
2
Nõgesesupid on tervisele väga head ja erinevate rahvaste seas on need lemmiktoidud. Noorte nõgeste maitsev roog on kevadine nõgesesupp. Selle valmistamiseks koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks, pange seejärel keevasse vette ja pange keema. Sorteerige nõges, loputage, keetke veega keeva veega ja hakige peeneks. Lisaks nõgeselehtedele võite lisada hakitud hapuoblikat, mida tuleb samuti esmalt sorteerida ja pesta. Pärast seda lisage see keevale kartulile 7-10 minutit, enne kui see on valmis.
3
Prae pannil kergelt riivitud porgandid ja peeneks hakitud sibul, mis tuleb keetmise lõpus lisada. Pange maitsmiseks ka loorberileht ja vürtsid. Ja keetke suppi madalal kuumusel 3-5 minutit. Võite kaussi suppi panna kõvaks keedetud muna. Maitse järgi lisage majoneesi või hapukoort.
4
Nõgestest saate süüa maitsvaid ja tervislikke salateid. Selleks sobivad ainult noored lendlehed, kuna need pole nii sitked. Salati "Kevad" valmistamiseks noored hapuoblikad ja nõgeselehed (igaüks 250–300 g) ja 100 g rohelist sibulat loputage, kuivatage ja tükeldage peeneks. Seejärel segage see kõik peeneks hakitud 2 kõvaks keedetud munaga. Lisage maitse järgi majoneesi, sojakastet või taimeõli. Soola, või veel parem, puista salatit sidrunikilma mahlaga. Salatit saab kaunistada ka redistega ja soovi korral lisada eelnevalt pestud ja tükeldatud võilillelehti või jahubanaani.
5
Kerge hommikusöögiks sobib nõgese omlett ideaalselt. Murdke 2 muna ja segage need nõgeselehtedega, pestud ja peeneks hakitud. Lisage maitse järgi soola ja valage segu kuumale pannile. Valmis omletti saab kaunistada rohelistega.
6
Nõgesega kodujuustu valmistamiseks pühkige 200 g kodujuustu läbi sõela või peeneks riiviks ja segage see mass ühe klaasi peeneks hakitud nõgeselehtedega. Lisage 3 nelki peeneks hakitud küüslauku, 1 tl. sinep ja 3 supilusikatäit taimeõli. See eksootiline vitamiin "roheline kodujuust" mitmekesistab teie menüüd.
7
Veel üks huvitav roog on nõgesed. Keetke 100 g nõgesid keevas vees 2–3 minutit, keerake see sõelale või sõelale ja jahvatage seejärel. Seejärel segage 200 g paksu hirsipuderit rohelistega ja tehke lihapallid. Küpsetage ahjus ja serveerige mis tahes kastmega, mis teile meeldib.
8
Mille jaoks on nõges kasulik? See on väga rikas soolade poolest, sisaldab palju rauda, kaaliumi ja väävlit. Nõgese lehed sisaldavad karotiini, tulekiviga, askorbiin-, sipelg- ja pantoteenhappeid ning vitamiine. Lisaks puhastab see ainevahetusproduktide keha ja parandab vere koostist.
Pöörake tähelepanu
Tuleb meeles pidada, et rasedatel ei soovitata kategooriliselt nõgesid süüa, kuna see võib neis esile kutsuda kontraktsioone, samuti põhjustada enneaegset sünnitust.
Seotud artikkel
Kuidas nõgeskotlette valmistada