Gulaš on Ungari köögi rahvusroog, mida valmistatakse traditsiooniliselt veiselihast. Kuid täna, olles rännanud teiste riikide kulinaariasse, leidus kana, lambaliha ja sealiha guljašši retsepte. Sõltuvalt lisatud vedeliku kogusest võib see roog olla paks ja serveerida peamist või võib see olla supp.
Valige oma retsept
Sealiha guljašš tomatiretseptiga
Tomatipastaga maitsva ja lõhnava sealiha guljaši valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- 500 g kondita sealiha;
- 2 sibulapead;
- 1-2 spl. l tomatipasta;
- 1 tass lihapuljongit;
- taimeõli;
- sool;
- maitseained vürtsid (loorberileht, pipraterad, zira, majoraan).
Pese liha, kuivatage see salvrätiku või paberrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks (umbes 1x3 sentimeetrit). Koorige ja peeneks hakkige sibul noaga.
Kuumutage pann paksu põhjaga kõrgel kuumusel, valage taimeõli ja praege sealiha sellel 2-3 minutit, kuni moodustub isuäratav kuldne koorik. Liha peaks asetsema pannil ühes kihis, kui seda on palju, siis tuleks sealiha praadida mitmes etapis.
Seejärel lisage lihale sibul. Vähendage kuumust keskmiseni ja praege kõik koos, kuni sibulad on läbipaistvad. Pärast seda valage klaas kuuma lihapuljongit, katke pann kaanega ja hautage guljašš tund aega madalal kuumusel. Kui vedelik keeb, lisage kuum keedetud vesi.
5 minutit enne valmisolekut lisage loorberileht, piparmütsid või muud maitseained, maitsestage roog soolaga ja pange tomatipasta. Sega kõik hästi läbi. Kata pann ja hauta guljašši veel 5 minutit.