Solyanka (talupoeg) on vürtsikas supp. Kodune hodgepodge peaks sisaldama vähemalt viit tüüpi liha. Ükski restoraniroog pole võrreldav sellise supiga. Ja selle aroomi abil paneb see roog kõik sugulased ja naabrid oma asjad unustama.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- kondihautis puljongi jaoks (nende arv valitakse meelevaldselt);
- 100 g vorsti;
- 100 g keedetud sealiha;
- 100 g toored seafileed ilma searasvata;
- 100 g toores veiseliha keel;
- 100 g keedetud kana;
- pool sidrunist;
- üks suur sibul;
- kaks keskmise suurusega porgandit;
- 200 g võid;
- küüslaugu pea;
- 100 g oliive
- 100 g kapparit;
- 100 g värskeid seeni;
- 3 liitrit vett;
- hapukoor;
- jahvatatud pipar
- sool
- maitsmiseks valitakse rohelised;
- suur pann
- tükeldatud keraamilised potid
- praepann.
Kasutusjuhend
1
Asetage pliit vett pliidile. Pange selle sisse hautis ja sool. Jätke see küpsetama poolteist tundi, kuni see on küpsetatud. Sel ajal alustage hodgepodge'i teiste komponentide ettevalmistamist.
2
Lõika õhukesteks ribadeks kõik saadaolevad toidud, välja arvatud oliivid ja sidrun. Püüdke hoida iga õlekõrre pikkus kuni kaks sentimeetrit ning laius ja paksus viis millimeetrit. See mõjutab positiivselt supi välimust ja maitset.
3
Eemaldage puljongist kondid ja lõigake neist liha ära. Lõika see ribadeks ja pane see kõrvale. Lisage puljongisse seened.
4
Sulata pannil kaks või kolm supilusikatäit võid. Prae selles porgandit ja sibulat kuni kuldpruunini. Kastke samal ajal pannile hakitud keel ja sealiha. Seejärel alustage ahju eelsoojendamist, selles muutub hodgepodge veelgi maitsvaks.
5
Lõigake koor sidrunilt, lõigake see ringidesse ja kastke supi sisse.
6
Pärast sidrunit pange viilutatud kapparid ja vorstid pannile. Seejärel segage ja praege sibul ja porgand supi sisse. Kui supp hakkab uuesti keema, kasta sinna terved oliivid, keedetud sealiha ja keedetud kana. Minuti pärast lisage hakitud küüslauk, ürdid ja kõik maitseained. Seejärel eemaldage pann kohe tulelt.
7
Valage hodgepodge osade kaupa pottidesse ja asetage need umbes kümneks minutiks eelkuumutatud ahju. Selle aja möödudes saab supp valmis. Seda saab serveerida otse pottides lauale, maitsestades hapukoorega.
Pöörake tähelepanu
Ärge keetke suppi, kui see on ahjus. vastasel juhul võivad kõik selle koostisosad lahustuda. Samuti ärge purustage tooteid krõpsudeks, vastasel juhul saate suppi.
Kasulik nõu
Ärge unustage keetmise ajal tekkinud vahtu eemaldada. Kui soovite keskenduda puljongi maitsele, küpseta supp tugeva keetmisega. Ja kui kavatsete liha maitset rõhutada, muutke küpsetusprotsess aeglaseks.