Kupaty on Gruusia köögi populaarne roog, erinevat tüüpi lihast valmistatud vorstid või vorstid, mida saab praadida pannil või küpsetada ahjus. Eelistatav on viimane meetod - kuuma rasva ei pihustata, kupat praetakse ühtlaselt, säilitades maitserikkuse ja rikkalikkuse.
Valige oma retsept
Ahjus küpsetatavate vorstide omadused
Toore kupati saab osta poest või toiduvalmistamisel, maitsvad vorstid valmivad aga ise. Gruusia köögi populaarse roogi valmistamiseks sobib igasugune liha: veiseliha, sealiha, talleliha, kana, kalkun.
Vorstid on vaja viia eelsoojendatud, kuid mitte liiga kuuma ahju. Äärmusliku kuumuse korral võib kest praguneda, liha muutub kuivaks ja maitsetuks. Liiga külmas ahjus küpsetatakse kupatusi liiga kaua ja need kaotavad järk-järgult oma mahlasuse. Parim väljapääs on ahju kuumutamine 180 kraadini ja mõne aja pärast vähendage kuumus 150 kraadini. Nõu saavutab valmisoleku 40-50 minuti jooksul. Palju sõltub vorstide suurusest, mida suuremad need on, seda kauem küpsetamine võtab.
Kupatas saab valmistada kõrvalrooga, näiteks kartulid lõigata pooleks. Kartulid pannakse ahjuplaadile, vorstid pannakse peale. Küpsetamisel eritavad nad rasva ja mahla, mida on kartulites leotatud. Vürtsikad ürdid lisavad täiendavaid maitsenüansse: petersell, basiilik, rosmariin.