Kalatoidud väärivad olulist kohta söögilaual. Kui soovite külalisi üllatada või palun majapidamise liikmeid - valmistage lõhefilee. Lõppude lõpuks pole lõhe mitte ainult väga kasulik, vaid ka peen kala, millel on õrn maitse ja aroom.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 400 g lõhefileed;
- 100 g maisijahu;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 punane kuum pipar;
- 1 hunnik rohelist sibulat;
- 2 spl. l sojakaste;
- 0, 5 tl Tai kalakaste
- näputäis roosuhkru pruuni suhkrut;
- tükk ingveri juuri 2 cm pikk;
- 1 kamp piparmünt;
- 1 hunnik estragonit;
- 1 spl. l kalamaitseained;
- 2 spl. l maapähklivõi;
- 2 spl. l seesamiõli.
Kasutusjuhend
1
Valmista kala. Kui see on sügavkülmas, sulatage see kõigepealt ära. Selleks on parem jätta kala üleöö külmkappi. Kui aega pole palju, sulatage kala toatemperatuuril. Nii et kalafilee maitse ei halvene. Ärge sulatage seda vees.
2
Sõeluge maisijahu. Pange see suurde kaussi. Pange lõhe sinna ja segage hästi.
3
Valmistage küüslauk. Selleks koorige 2 küüslauguküünt ja lõigake need õhukesteks plaatideks. Pese pipar hästi, eemalda seemned ja haki noaga peeneks. Koorige ingveri juur ja tükeldage väikesteks ribadeks. Pese estragon ja piparmünt hoolikalt, kuivatage see veidi ja tükeldage peeneks ja peeneks. Peske roheline sibul, kuivatage ja lõigake rõngasteks.
4
Kuumutage pann kõrgel kuumusel. Vala sinna 1 spl seesami ja maapähklivõid ning prae kala kuumal tulel kuldpruuniks. Keera tükid ümber ja prae teisel poolel. Mõlema külje pruunistamiseks on piisav kolm minutit.
5
Eemaldage kala pannilt ja asetage taldrikule. Pange pann tulele, valage sinna ülejäänud õli ja praege selles küüslauku ja ingverit 1 minut. Seejärel lisage pipar ja kevadine sibul. 1 minuti pärast lisage pannile suhkur, soja ja kalakaste, hakitud piparmünt ja estragon. Puista kalale kogu maitsestamine. Segage hästi ja praege veel 1 minut.
6
Eemaldage pann tulelt. Vala saadud kastmega lõhetükid ja serveeri.
Pöörake tähelepanu
Mürgituse vältimiseks ja madala kvaliteediga kaupade ostmiseks ostke kalu spetsialiseeritud kauplustes, kus on mereandide müümiseks vajalikud tingimused ja sertifikaadid. Lõhefilee ostmisel pöörake tähelepanu asjaolule, et värskel lõhel pole väljendunud kala lõhna. Ärge unustage, et hea kvaliteediga filtil on elastne elastne struktuur.
Kasulik nõu
Serveeri köögiviljad kala garneeringuks. Need on suurepäraseks lisandiks ja lisavad teie roogile pikantsust. Et köögiviljad säilitaksid rohkem vitamiine, aurutage neid või hautage.