Marineeritud küüslauk on ebatavaline, kuid väga maitsev roog. Seda saab lisada teistele roogadele või kasutada iseseisva suupistetena, kuna pärast töötlemist kaob kibedus praktiliselt.
Valige oma retsept
Pärast küüslaugu aiast eemaldamist lõigake kohe pealsed, jättes kännu umbes 2-2, 5 cm. Lõika juured põhjaga ühtlaseks ja eemaldage peast kõik riided, jättes alles ainult viimased, et viilud ei laguneks. Loputage küüslauk voolavas vees. Võite ka marineerida küüslaugu seemne nooli, puhastades need liigsest mustusest.
Küüslaugu kuumuse eemaldamiseks täitke pead külma veega, lisades 9% looduslikku äädikat (7 kg küüslauku 1 liiter äädikat). Küüslauk kaotab 30–40 päeva pärast täielikult oma kipituse. Pärast seda tühjendage äädika lahus ja lisage tugevalt soolatud ja magustatud vesi. Valage 6% õunasiidri äädika lahus (0, 5 liitrit ämbri marinaadi kohta). Küüslauk valmib 15-20 päeva pärast.
Küüslaugu isuäratavama välimuse saamiseks lisage vitamiine ja orgaanilisi happeid, riivige peedi riivis lauapeet (1 kg). Segage 0, 5 l veega ja pigistage läbi sõela või marli. See mahl ja lisage marinaadile.
Hoidke marineeritud küüslauku pimedas kohas, muidu C-vitamiin laguneb. Ärge külmutage marinaadi, pärast küüslaugu sulatamist muutub see pehmeks ega krõbise atraktiivselt.
Mõne tunni pärast saate tarbimiseks sobivat marineeritud küüslauku. Selleks küpseta see vastavalt sellele retseptile: puhastage küüslaugu ettevalmistatud pead kõigist kaaludest ja vabastage nelk. Visake need kurnisse, valage keeva veega üle ja jahutage. Valmistage soolvesi: 1 liitri vee jaoks võtke 50 g suhkrut ja 50 g soola, keetke keemiseni, keetke kaks minutit ja eemaldage tulelt. Lisage soolveele 100 g 9% lauaäädikat ja valage ettevalmistatud marinaadiga purkidesse pandud küüslauguküünt. Mõne tunni pärast saab sellist küüslauku suupistetena kasutada. Sel viisil marineeritud küüslauku saate säilitada vaid paar nädalat jahedas, pimedas kohas.
Seotud artikkel
Küüslauk? Teie tervisele!