Kalakook on hea eelroog või pearoog nii igapäevases kui ka pühadelauas. Eriti meeldib teile suitsutatud lõhega täidetud roog - see on väga hästi kombineeritud lehttainas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g jahu;
- 250 ml vett;
- 400 g võid;
- näputäis soola ja pipart;
- 200 g punast kala;
- 100 g riisi;
- 1 sibul;
- 2 muna
- 200 g seeni.
Kasutusjuhend
1
Keetke tainas. Vala jahu kaussi ja vala sinna klaas vett ja 100 g sulatatud võid. Lisage soola. Segage nii, et tükke poleks. Mähi mass kilemähisesse ja pane tunniks külmkappi.
2
Seejärel eemaldage ja rullige ristkülikuna, piserdage jahu. Levitage ülejäänud jahutatud õli kihil. Rullige see üles, et see oleks peaaegu ruut. Veeretage see välja.
3
Korda sellist jahutamist-valtsimist veel vähemalt neli korda. Kui teil on vähe aega, ostke valmis lehttainas. Peaasi, et see polnud ette nähtud küpsetamiseks (palju suhkrut), vaid värskeks küpsetamiseks.
4
Olge topitud. Tükeldage sibul peeneks ja praege seda eelnevalt kuumutatud praepannil taimeõlis 5 minutit. Seejärel tükeldage seened, kõige parem seentest, ja keetke ka umbes 5-7 minutit. Keetke riis soolaga maitsestatud vees. Võite võtta mis tahes sorti, peamine on see, et see poleeritakse.
5
Sega omavahel riis, sibul ja seened ning hakklihale võib lisada ka peeneks hakitud keedetud muna. Soola ja pipart segu. Valmista kala. Lõika see õhukeseks plastiks, kuid ära sega ülejäänud täidisega.
6
Võtke valmis lehttainas välja ja jagage kaheks osaks. Rullige need piisavalt õhukeseks. Laota üks kiht määritud küpsetusplaadile. Levitage sellele seente, riisi ja muude komponentide täidis. Seejärel pange plastkala peal. Need peaksid katma kogu täidise. Kata pirukas teise tainakihiga, näpista ääred. Tehke koogi sisse auk, et aur saaks välja pääseda. Määrige koogi pind vahustatud munakollasega, moodustades kuldpruuni. Küpsetage kook ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi, kuni keedetud. Serveeri soojalt.