Seene supp õlidega: samm-sammult retseptid koos fotodega hõlpsaks toiduvalmistamiseks

Õliseened on väga toitainerikkad ja maitsvad seened, seetõttu osutuvad nendega koos olevad toidud aromaatseks ja rikkalikuks. Eriti populaarsed on need seened suppide valmistamiseks, mida on lihtne keeta vaid mõne minutiga.

Valige oma retsept

Kuidas valmistada supi võid

Õlipurgid on suppide valmistamiseks väga populaarsed mitmel põhjusel.

1. Erinevalt paljudest metsaseentest ei vaja nad mitmes vees pikka keetmist: seda sorti on üsna raske segi ajada greabide ja muude mürgiste liikidega, nii et te ei saa oma tervise pärast muretseda. Lisaks ei kogune õli kahjulikke aineid ja kasvab keskkonnasõbralikes kohtades.

2. Õlikanistrid keedetakse sõna otseses mõttes 10-15 minutit pärast toiduvalmistamise algust, mis teeb neist ideaalsed supi valmistamiseks.

3. Õli on väga hea "anda" keeva vee maitsele, seetõttu on puljong eriti aromaatne.

4. Õlise tekstuuri tõttu muudavad need seened supi toitainerikkaks ja rikkalikuks isegi toitumisversioonis.

Sellel alusel ei kasutata võid eeliseid igapäevases toiduvalmistamises. Seda sorti on ka supi jaoks väga lihtne valmistada. Määrdekorgil on kleepuv kile, mis hoiab hästi mustuse ja rohuterad kinni. Kui hakkate seda mehaaniliselt puhastama, võite kogu mütsi kahjustada, nii et kõige lihtsam viis kile täielikuks eemaldamiseks. Lihtsaim viis selleks on nõude pesemiseks mõeldud käsna või pehme harja kasutamine, tilgutades kilele pisut taimeõli.

Õli ei saa pikka aega leotada, aga kui soovite veenduda, et seentesse ei jääks kahjulikke aineid ega usse, kastke neid 15 minutiks soolalahusesse.

Klassikaline võisupp

Värske või sobib ideaalselt kõige lihtsama ja kõige võituvama supi valmistamiseks, mis osutub alati maitsvaks. See supp sobib eriti hästi paastumiseks ja taimetoiduks, kuna see tekitab pikka aega täiskõhutunde.

Te vajate:

• Värske õli - 300 g;

• Kartul - 3-4 tk;

• Oliiviõli - 4-5 spl. lusikad

• Porgand - 1 tk.

• Sibul - 1 tk.

• Sool, pipar, till - maitse järgi

• Hapukoor - 2-3 spl. lusikad (maitse järgi).

Samm-sammult retsept.

1. Kastke või külma vette, pange keemiseni ja kurnake - nii eemaldate võimalikud kahjulikud ained, mis võivad seentes esineda.

2. Lisaks võite suppi valmistamiseks kasutada köögiviljapuljongit, kuigi sobib ka puhas vesi.

3. Valage 2/3 potti vedelikku ja pange õli selle sisse. Kuni seened keevad, riivige porgandid peenele riivile, hakkige sibul peeneks.

4. Pange need oliiviõlis kuldpruuniks. Lisage saadud kaste puljongile, soolale ja piprale.

5. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks ja lisa supile. Keetke keemiseni ja keetke suppi 10-15 minutit. Serveeri tilli ja hapukoorega.

Hõõrutud supp õlidega

Seenepüree on Euroopa köögi klassika. See roog täiuslikult küllastub, kuid see ei aita kaasa täiendavate kilode ilmumisele, isegi hoolimata kompositsioonis sisalduvast tugevast kreemist. Õli õrn tekstuur võimaldab teil saavutada nõude täiusliku konsistentsi.

Te vajate:

• Vesi või köögiviljapuljong - 300 ml;

• Kreem 20% - 250 ml;

• Või - ​​400 g;

• Sibul - 1 pea;

• Küüslauk - 2 nelki;

• Parmesani juust (riivitud);

• Sool, pipar - maitse järgi;

• Oliiviõli - 1 spl;

• Nisu baguette - 1-2 viilu.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.

1. Peeneks hakkige sibulapea ja 1 küüslauguküüs. Passer oliiviõlis kuni läbipaistev, kuid ärge praadige.

2. Lisa tükeldatud või ja hauta veidi 2-3 minutit.

3. Pange segu segistisse ja jahvatage püreeks.

4. Pange puljong või vesi keemiseni. Lisage seente, sibula ja küüslaugu segu. Sool.

5. Lisage koor ja laske keema tõusta.

6. Kuivatage viil baguette ahjus või rösteris, riivige teise küüslauguküünlaga.

7. Vala supp kaussi ja puista peale parmesani. Serveeri röstitud baguette ja ürtidega.

Itaalia tomativõisupp

Õli ei saa ainult maitsta roogi maitset, vaid ka meeldivalt peamisi noote varjutada. Nagu selles itaaliapärases südamlikus tomatisupis.

Te vajate:

• Värske õli - 200 g;

• Konserveeritud valged oad - 1 purk;

• Tomatipasta - 2 spl.;

• Kartul - 1-2 tk;

• Luudeta triibud - 100 g;

• Sibul - 1 pea;

• Küüslauk - 2 nelki;

• Oliiviõli - 1 spl;

• "Itaalia ürtide" maitsestamine;

• Värske basiilik - 7-10 lehte.

Samm-sammult retsept.

1. Haki sibul, küüslauk ja 5 basiiliku lehte peeneks.

2. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae sellel sibulat ja küüslauku kuni kuldne.

3. Lisage tomatipasta, hakitud basiilik ja praege veel 1-2 minutit.

4. Pange keevasse vette kartulid ja jämedalt hakitud või. Soola, lisage maitsestamist. Keetke 10-12 minutit.

5. Kui kartulid on peaaegu valmis, laadige tomatikaste puljongisse.

6. Lõika oliivid rõngasteks.

7. 2 minutit enne keetmist pange supisse oliivid ja konserveeritud oad.

8. Enne serveerimist kaunista ülejäänud basiilikuga.

Supp peaks olema piisavalt paks, tiheda puljongiga. Soovitatav on serveerida Kreeka või lamba jogurtiga.

Juustu supp võiga ja kana

Sellist suppi ei saa vaevalt nimetada dieediliseks, kuid see on suurepärane võimalus talviseks dieediks. Selgub, et see on paks, rikkalik ja kalorite järgi võib see asendada täisväärtusliku toidukorra.

Te vajate:

• Kanafilee - 400 g;

• Või - ​​300 g;

• Kartul - 1-2 tk;

• Poolkõva juust (Masdam või Gouda) - 70 g;

• Toorjuust - 250 g;

• Sool, valge pipar, jahvatatud muskaatpähkel maitse järgi.

1. Keeda kana kuni pakkumiseni. Eemaldage puljongist, lõigake kuubikuteks ja kastke tagasi. Sool.

2. Lõigake kartulid kuubikuteks, pange puljongisse, keetke 10 minutit. Lisage puljongisse toorjuust. Kui võtsite kõva juustu, tükeldage peeneks. teda. Vedelama konsistentsiga juust lisage lihtsalt lusikaga puljongisse kiiresti. Segage intensiivselt 1-2 minutit, kuni segu on ühtlane. Sel juhul sõltub kõik teie eelistustest ja vee mahust. Võite esialgu võtta vähem vett, siis osutuvad supp väga külalisteks, nagu kartulipüree. Suure koguse puljongi korral on supp vedelam, kuid mitte vähem küllastunud. Lisaks meeldib paljudele inimestele sulatatud juust vees mitte täielikult lahustada, et seda söögikordade ajal maitsta.

3. Lisage tükeldatud võid ja keetke 7-10 minutit.

4. Mõni minut enne keetmist maitsesta supp valge pipra ja riivitud muskaatpähkliga.

5. Enne serveerimist puista üle riivitud juustuga.

Seenesupp kõrvitsa ja ploomidega

Kas soovite oma tavapärasesse menüüsse mitmekesisust lisada või tõesti oma kodu üllatada? Siis tasub proovida seda konkreetset suppi sellise ebatavalise maitsekombinatsiooniga. Ta ei vaja isegi muid maitseaineid, välja arvatud sool, kuna tema maitse on juba väga ebatavaline.

Te vajate:

• Kooritud kõrvits - 400 g;

• Või - ​​300 g;

• Köögiviljapuljong - 500 ml;

• Kartul - 2 tk ploomid - 70 g;

• Küüslauk - 2 nelki;

• Taimeõli - 1 spl;

Samm-sammult retsept.

1. Haki õli ja küüslauk peeneks ning prae õlis kergelt läbi.

2. Lõika kõrvits ja kartul kuubikuteks. Keeda vees või puljongis 15 minutit.

3. Lisage seened küüslauguga ja keetke veel 5 minutit.

4. Jahvatage saumikseriga.

5. Keetke keemiseni.

6. Lisage peeneks hakitud ploome ja keetke veel 3-4 minutit.