Tubakana peetakse kaukaasia roogiks. Rümpa valmistati spetsiaalses pannil, millel oli spetsiaalne kaas. Seda majapidamistarvet hakati nimetama "topakiks". See sõna on muutunud ja lõpuks hakkas see kõlama nagu "tubakas". Siit ka roogi nimi, mis osutub väga-väga isuäratavaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - kana 1 tk. (kaaluga 500–700 g)
- - küüslauk 2 nelki
- - taimeõli
- - sool ja pipar
Kasutusjuhend
1
Varem tuleb kana korralikult pesta, kui kuskil on sulgede jäänuseid - eemaldage kõik. Kuivatage rümp.
2
Lõika kana mööda rinda ja aseta see lõikelauale. Köögihaameriga peate liha mõlemalt küljelt hästi peksma. Erilist tähelepanu tuleks pöörata liigestele. Lõpuks peaks rümp saama võimalikult tasaseks.
3
Pange küüslauk pressi kaudu. Hõõrume kana ettevalmistatud küüslaugu, soola ja pipraga. Jätke liha vürtside mõjul 30 minutiks ligunema.
4
Küpsetusprotsess nõuab sügavat praepanni ja väikest kogust taimeõli. Me levisime kana. Nii et see oleks hästi praetud ja põhjaga tihedalt kokku puutunud, peate sellele mingisuguse koorma panema. Pott vett on hea. Praadime ühte külge 15-20 minutit, kuni ilmub maitsev koorik, siis keerame rümba ümber ja praeme teist poolt sama palju aega.
5
Tubakana on kõige parem serveerida kartuli ja kerge köögiviljasalatiga.