Aurutatud toite võib pidada maitsvamaks ja tervislikumaks kui keedetud. Salaküttimise ajal lähevad maitsed ja toitained puljongisse vaevalt ning kõik vitamiinid ning naturaalne maitse säilivad toodetes.
Valige oma retsept
Noored koduperenaised, kes püüavad perele meelepäraseid maitsvaid roogi pakkuda, võivad proovida iga päev midagi uut valmistada. Tervele perele tervislike toitude valmistamiseks sobivaid retsepte on palju. Kuid kogenematutele koduperenaistele võivad mõned toiduvalmistamisprotsessi kirjeldused segadust tekitada.
Kulinaarsed terminid
Mõnikord võib olla keeruline aru saada, mida konkreetselt mõned toodete töötlemist iseloomustavad sõnad võivad tähendada. Kui sõna "praadida" on ikkagi kuidagi arusaadav, siis tavaliselt ei mõisteta ega segamini selliseid termineid nagu "sauté" ja "lase". Kuid need on täiesti erinevad asjad. Aurutamine tähendab peeneks hakitud köögiviljade kergelt praadimist väikeses koguses rasva. Köögivilju tuleks segamise ajal pidevalt segada, nii et iga tükk oleks rasvaga kaetud. Ja toetust võib kirjeldada kui "keetmist".
Lubada tähendab toodete kuumtöötlemist väga väikese koguse vedeliku abil. Vedelik - vesi või tema enda mahl - peaks tooteid katma vaid pisut. Nõude jaoks, milles hautamist tehakse, on soovitatav valida tihedalt liibuv kaas.