Mõiste "ulatuslik lõunasöök" on tuttav paljudele inimestele: kontoritöötajatele, turistidele, restoranide, kohvikute külastajatele. Näiteks Prantsusmaal nimetatakse selliseid õhtusööke “Menu de jure”, Tšehhis - “Denna neemeks”.
Valige oma retsept
Täielik lõunasöök. Mis see on?
Põhjalik lõunasöök on üsna mahukas ja odav lõunasöök, mis koosneb lihtsatest roogadest. Nendes ettevõtetes, mille töötajad saavad töökohal tasuta süüa, valmistab keerulised lõunasöögid välja mõni professionaalne kokk (kes kuulub ettevõtte töötajate hulka või kutsutakse kohale) või tuuakse nad kontorisse valmis ja lihtsalt soojendatakse.
Komplekssed õhtusöögid peavad vastama mitmele kohustuslikule nõudele. Esiteks peavad nad muidugi olema maitsvad ja rahuldavad. Teiseks ei vasta selliste õhtusöökide päevamenüüd. Lõpuks, kolmandaks, nende maksumus peaks olema mõõdukas. Seetõttu koosnevad keerulised õhtusöögid reeglina lihtsamatest roogadest, mis ei vaja kalleid koostisosi ega pikka ja keerulist keetmist. Lisaks võivad eelroogade paljude komponentide ja selliste õhtusöökides sisalduvate esimeste (või teise) roogade kokkuhoidmiseks kokku langeda. Näiteks kui esimene kursus on borš, võib eelroaks olla kas köögiviljasalat, mille üheks komponendiks on peeneks hakitud valge kapsas, või viiner, mille põhikomponendiks on keedetud peet. Või kui esimene roog on supp lihapallidega (hakklihast), võib teine roog olla lihapallid või lihapallid, mis on valmistatud samast lihast, erinevate kõrvalroogadega.