Sõna "hot pot" tähendab tõlkes inglise keelest "hot pot", "hot pot". Selle leiutise kodumaal Hiinas nimetatakse seda Hogo-ks. See on originaalne ja mugav viis toidu söömiseks põhimõttel, mis sarnaneb fondüüga.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kuum pott on suur keraamiline või metallpott, mille puljong on paigaldatud kõvakettale või ühe põletiga gaasipliidile. Tavaliselt asuvad läheduses mitmesuguste toodetega taldrikud: liha, kala, köögiviljad. Kui puljong keeb, lasid pidusöögil osalejad sellesse tooteid ning kahe või kolme minuti pärast püüavad nad söögipulgadega kinni ja söövad. Soovi korral võite eraldi kausis puljongit korjata, mis tänu vürtsidele ja selles küpsetatud toodetele omandab rikkaliku ja originaalse maitse.
2
Arvatakse, et Hogo leiutati Hiina põhjaosas, mis erineb talvedest Aasia standardite järgi üsna külmadena. Sellisest "kuumast potist" on saanud suurepärane viis külma vastu võitlemiseks, lisaks võimaldab see teil toita mitu inimest korraga. Aja jooksul hakati Hogot kasutama kogu aasta vältel. Tuleb märkida, et punase kuumaga pliit, millel pott seisab, mängib rolli ka laua taga istujate soojendamisel, nii et suvel on parem pliit kliimaseadmega ruumis.
3
Kuuma pott on levinud mitte ainult Hiinas, vaid peaaegu kogu Kagu-Aasias: kuuma potti võib leida Wetnami, Tai, Kambodža ja Mongoolia tänavakohvikutest. Muidugi on kõigis neis riikides toodete komplekt ja puljongi koostis pisut erinevad, kuid üldpõhimõte jääb samaks. Näiteks Tais on kuuma poti potiks väike röstimispann koos eraldi mahutiga puljongi jaoks, mis võimaldab mitte ainult toite keeta, vaid ka praadida. Hiinas endas varieerub Hogo toodete komplekt sõltuvalt piirkonnast.
4
Kuuma poti koostisosadele pole praktiliselt mingeid piiranguid: võite süüa igasugust liha, seeni, rupsi, köögivilju, sojajuustu, nuudleid. Erinevat tüüpi toodete puhul on küpsetusaeg loomulikult erinev, kuid pärast väikest harjutamist saate täpselt kindlaks teha õhukeselt hakitud sealiha, lambaliha, seente või kombits-kalmaari valmisoleku aste.
Pöörake tähelepanu
Olulist rolli mängib nn kastmine ehk kastmed valmis lihatükkide, kala või tofu-oa-kohupiima kastmiseks. Reeglina pakutakse selliste kastmete hulgast mitmeid võimalusi: magus, vürtsikas, hapu, soolane.
Kasulik nõu
Kui soovite proovida kuuma potti mereandidega, on parem seda teha rannikualadel, kus võite olla kindel mereandide kvaliteedis ja värskuses.