Kaalujälgijad valivad kõige sagedamini kanarinda - tailihavalget liha, mis on rikkalikult valku ja vaba liigsest rasvast. Gurmaanidele meeldib see kana osa ka, eriti kui lisate sellele vürtse, ürte, erinevaid köögivilju.
Valige oma retsept
Kana rinnatoidud: huvitavad võimalused kõigile
Kana rinda peetakse üheks tervislikumaks lihaliigiks. See sisaldab palju valku, minimaalselt rasva. See sisaldab palju väärtuslikke aminohappeid, mikro- ja makroelemente ning B-vitamiine. Toode kuulub toidulisandite hulka. 100 g ilma nahata rinnas on ainult 150 kalorit. Samal ajal on liha kõrge toiteväärtusega, see on toitev ja hästi seeditav. Seetõttu on kana soovitatav lastele, allergikutele ja dieedil olevatele inimestele.
Rindadest saab valmistada mitmesuguseid roogasid: salateid, võileibu, püreesuppe. Eriti sageli kasutatakse rinda teisel kursusel, seda küpsetatakse, aurutatakse, grillitakse või praetakse pannil. Toote ainus miinus on madal rasvasisaldus, mille tõttu roog osutub sageli üsna kuivaks. Taigna, köögiviljapadja, kastmete ja kastme kasutamine aitab olukorda parandada. Oluline on mitte rinda tulega üle eksponeerida, siis säilivad liha mahlad, roog osutub õrnaks ja maitsmiseks väga meeldivaks.
Kana karri: lihtne ja maitsev
Kana karri on südamlik ja väga suussulav roog, mida pakutakse riisi või pastaga. Kastme meeldiv magushapu maitse sobib hästi õrna kanaga.
Koostis
- 400 g kana rinnafileed;
- 2 magushaput apelsini;
- 1 suur paprika;
- 200 g šampinjone;
- 1 spl. l karripulber;
- 1 tl Paprika
- 1 spl. l nisujahu;
- toiduõli praadimiseks;
- sool.
Loputage, kuivatage, eemaldage kiled ja määrige. Lõika väikesteks kuubikuteks, rulli soolaga jahus ning seejärel karri ja paprika segus. Prae kana soojendatud taimeõlis kuni kuldpruunini, pane taldrikule ja hoia soojas.
Pipar seemnetest puhastage, lõigake õhukesteks ribadeks. Haki seened viiludeks. Pigista apelsinidest mahl. Väike trikk: kui tsitrused osutuvad liiga magusateks, võite apelsinimahlale lisada veidi värskelt pressitud sidrunimahla. Eemaldage spetsiaalse noaga poole apelsini koor ja tükeldage see väga õhukeselt.
Eraldi praepannil väikeses koguses taimeõlis praadige seened, seejärel lisage neile pipar. Hauta kõik koos pidevalt segades. Pange kana köögiviljadesse, segage uuesti. Vala tooted apelsinimahlaga ja keeda pehmeks, kuni vedelik pakseneb. Proovi kastet, vajadusel soola. Korraldage karri plaatideks, lisage lisand, puistake iga portsjon apelsinikoore lokkidega.
Külmad rinnad seesami ja punega: samm-sammult retsept
Algsed valged suupisted on valmistatud valgest kanalihast. Huvitav näide on Vahemere stiilis kana, küpsetatud seesamiseemnete ja punega. Retseptis on kasutatud veini, mis annab kanale õrna vürtsika aroomi. Nõu näeb fotodel väga ilus välja ja sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks.
Koostis
- 4 kanarinda;
- 0, 5 tassi valget veini;
- pune (pune);
- natuke seesami;
- oliiviõli;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sool.
Pese kana rinnad, kuivatage paberrätiku, soola ja pipraga. Prae liha soojendatud oliiviõlis kuni kuldpruunini. Valage kuiva valget veini, lisage pune ja seesam, hautage umbes 7 minutit, kuni kastme pakseneb. Eemaldage kana, jahutage, asetage taldrikule, kaunistage värskete köögiviljade ja rohelise salatiga. Kurna ja serveeri kaste eraldi. Kuiv valge või roosivein on praetud rindade heaks lisandiks.
Kana rind taignas
Pannil praetud kana sisaldab rohkem kaloreid. Selline roog ei sobi dieedi pidajatele, kuid südamliku, isuäratava ja väga toitainerikka toidu armastajatele see meeldib.
Koostis
- 450 g nahata rinnafileed;
- 2 muna
- 2 spl. l hapukoor;
- 4 spl. l nisujahu;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- rafineeritud toiduõli praadimiseks.
Loputage kana, kuivatage, lõigake mitte liiga paksuks plastiks. Mähi iga tükk klambrisse ja löö kergelt läbi. Riivi liha soola ja jahvatatud pipraga.
Vahusta munad hapukoore ja soolaga, lisades sõelutud jahu järk-järgult. Sõtku taigen ilma tükideta. Kuumutage pannil taimeõli. Karbonaadid kastetakse vaheldumisi taignasse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Iga tüki valmistamiseks kulub 5-7 minutit. Voldi valmis tükid paberist salvrätikuga kaetud plaadile. Serveeri küpsetatud rinnad kuumalt, peale rohelise salati ja kreemja kastmega.
Rinnad punases kastmes: klassikalised
Selle retsepti järgi küpsetatakse sageli jänest, kuid ka kana rinnad on väga maitsvad. Kadakamarjad, värsked või kuivatatud, lisavad mängu ebaharilikku maitset. Kimp täiendatakse vürtsidega: ingver, nelk, kaneel.
Koostis
- 4 kana rinnafileed (igaüks 185 g);
- 3 spl. l punase veini äädikas;
- 2 cm värsket ingveri juurt;
- 4 pungi nelki;
- 125 g pitsiga rosinaid;
- 185 g kuivatatud aprikoose;
- 1 tl jahvatatud kaneel;
- 1 tl kuivatatud ingver;
- 4 kadakamarja;
- 2 spl. l nisujahu;
- 20 g võid;
- 1 spl. l rafineeritud taimeõli;
- 300 ml kanaliha;
- 1 apelsin kaunistamiseks;
- sool.
Valmista marinaadiks segades omavahel punane vein, veiniäädikas, purustatud või tükeldatud kadakamarjad, kuiv ingver ja värske juur, kooritud ja peeneks riivitud kaneel ja nelk. Loputage kana rinnad, kuivatage paberrätikuga, pange marinaadi ja jätke üleöö suletud anumasse. Hoidke liha jahedas näiteks külmkapi alumisel riiulil.
Hankige kana marinaadist, kuivatage, rullige jahus. Pannil segage köögiviljad ja või, pange rindade nahk allapoole, laske neil praadida, keerake ja praadige teisel küljel. Hankige kana, pange see paberrätikule, mis imab liigset õli.
Vala pannile marinaad ja kanapuljong, viige segu keemiseni. Pange rinnad tagasi pannile, sulgege tihedalt kaas, hautage umbes pool tundi. Selle aja jooksul peaks liha muutuma pehmeks. Pange see taldrikule ja hoidke soojas. Keeda pannil järelejäänud kastet, kuni see pakseneb ja maht väheneb. Korraldage kanafilee kuumutatud taldrikutele, valage iga portsjon kastmega ja kaunistage apelsiniviiludega. Punase kastmega kana parimaks lisandiks keedetud riis.