Mahlane, aromaatne ja maitsev kollane ploom sobib suurepäraselt talvel kodusteks valmististeks. Küpsest puuviljast saate valmistada moosi, moosi, marmelaadi või vahukommi, valmistada maitsvat liha kastme. Konserveerimiseks on parem valida aromaatsed hilised sordid, kus on palju vitamiine ja särav, äratuntav maitse.
Valige oma retsept
Kollane ploom: valitud omadused ja ettevalmistamine
Kollase ploomi sordid on rikkad C-vitamiini, aminohapete, kaaliumi, magneesiumi ja muude väärtuslike mikroelementide poolest. Puuviljades on palju seedimiseks vajalikke kiudaineid, viljaliha on kergesti seeditav, meeldiva magusa maitsega, kerge happesusega. Värskete ploomide kalorisisaldus on madal, kuid suhkru lisamisega suureneb see mitu korda.
Talviseks koristamiseks sobivad hilisemad sordid. Küpsemise ajal õnnestub viljadel vitamiine koguneda, maitse on erksam, ilma vesiste nootideta. Sellised ploomid on väga lõhnavad, moos ja muud tooted osutuvad ilusaks ja säravaks.
Kollastest ploomidest valmistatakse sagedamini moosi, keediseid, marmelaate ja keediseid. Valmistootel on rikkalik merevaiguvärv ja see näeb fotodel väga ilus välja. Ploomidest saate teha kompotte, mahlasid, kartulipüree imikutoidu jaoks. Need sobivad ka vürtsikute kastmete valmistamiseks liha, marinaadide, puu- ja köögivilja sortimentide jaoks.
Kollane ploom oma mahlas: maitsev ja lihtne
Erkkollase mahla sisse uppunud ploomid on maitsev ja tervislik magustoit, mida saab serveerida teega või kasutada magustoitude lisandina. Vaniljesuhkru ja sidrunhappe proportsioonid muutuvad maitse järgi, oluline on arvestada puuviljade mitmekesisusega.
Koostis
- 5 kg küpseid kollaseid ploome;
- 2 kg granuleeritud suhkrut;
- sidrunhape;
- vanillisuhkur.
Sorteerige ploomid, visates ära kahjustatud või hallitanud isendid, peske, kuivatage, piserdades rätikule. Üks kolmandik puuviljadest on kividega keedetud, hakitud või köögikombain, mis on valmistatud kartulipüreeks. Pange see marli ja suruge mahl välja. Pange vedelik päevaks külmkappi.
Hankige mahl, valage kastrulisse, lisage suhkur. Pange segu keemiseni, keetke pidevalt segades 5 minutit. Kui suhkrukristallid täielikult lahustuvad, lisage vanillisuhkur ja sidrunhape. Kui puuviljad on hapud, saate ilma selleta hakkama. Segage ploomisiirup uuesti.
Lõika ülejäänud viljad pooleks, eemalda seemned. Soovi korral võite koori eemaldada, kuid see on asjakohane ainult kõva ja tiheda koorega puuviljade puhul. Pöörake ploomid steriliseeritud purkidesse, valage kuum siirup ja keerake kaaned kokku. Pöörake konteinerid tagurpidi, mähkige need teki või paksu froteerätikuga. Kui purgid on täielikult jahtunud, pange need keldrisse või külmkapi alumisse ossa.
Kollane ploomimoos: samm-sammult retsept
Ploomimoosi keedetakse kõige paremini ilma kivideta: need sisaldavad minimaalses koguses vesiniktsüaniidhapet, mis pärast pikaajalist ladustamist võib sattuda valmistootesse. Kui moosi või kompoteid keedetakse ploomidest koos šahtidega, tuleb need ära süüa 1-2 kuu jooksul. Need, kes plaanivad talveks moosi valmistada, on parem seemneid puuviljadest ekstraheerida.
Koostis
- 2 kg küpseid kollaseid ploome;
- 1, 5 kg suhkrut.
Ploomide sorteerimiseks peske, kuivatage. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, eemaldades seemned. Pange puuviljad kastrulisse, katke suhkruga, segage ja pange 10-12 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul lasevad ploomid mahla.
Pange pann pliidile, keetke keemiseni. Vähendage kuumust, keetke 30 minutit, perioodiliselt panni raputades. Eemaldage moos tulelt, jahutage. Korda keetmist, hoides segu tulel 20-25 minutit. Valage kuum toode puhastesse kuivadesse purkidesse, sulgege plast- või kummikaanega ja jahutage. Hoidke moosi külmkapis või jahedas sahvris.
Šokolaadimoos: küpsetus samm-sammult
Kollasetest ploomidest saate valmistada maitsvat ja originaalset moosi, millele on lisatud kakaopulbrit. Magustoit on aromaatne, paks ja ilus, see näeb fotol suurepäraselt välja. Jam serveeritakse tee jaoks, lisatakse koogikeste tainale, kaunistatakse kookide ja saiakestega. Kiirendage keeduprotsessi aeglase pliidi korral, millel on rõhk. Toode ei vaja perenaise tähelepanu, ei põle läbi ja säilitab kõik kasulikud ained.
Koostis
- 1 kg küpset kollast ploomi;
- 1 kg suhkrut
- 50 g kakaopulbrit;
- 100 ml vett.
Pese ja nõruta ploomid. Lõika viljad pooleks, võta seemned välja. Segage ploomi kausis ploomid, vesi ja granuleeritud suhkur. Sulgege kaas, seadke programm "Kustutamine", jätke klapp lahti. Keetke moosi 45 minutit kuni tsükli lõpuni. Perioodiliselt segatakse mass puulusikaga.
Korraldage valmistoode eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täites need "õlgades". Parem on kasutada väikseid konteinereid. Pärast avamist tarbib moos kiiresti ja sellel pole aega halveneda. Magustoite saate hoida külmkapis, sahveris või muus jahedas kohas.
Kollane ploomikompott: klassikaline
Maitsev ja tervislik magustoit - omatehtud ploomikompott. Seda on mugav rullida kolmeliitristesse purkidesse; enne serveerimist võib jooki lahjendada keedetud veega. Kompoti jaoks on parem võtta keskmise suurusega puuvilju, säilitades neid koos seemnetega. Valmistoote kalorite sisaldus on mõõdukas, jook sobib üsna hästi imiku- või dieettoiduks. Kui ploomid on hapud, saate suhkru kogust suurendada. Soovi korral lisatakse kompotile kaneeli, vanilli, nelki ja muid vürtse.
Koostis
- 1 kg küpset kollast ploomi;
- 3 l filtreeritud või pudelivett;
- 400 g suhkrut.
Pese ploome, korralda pankades. Keetke kastrulis vesi, lisage suhkur, segage ja keetke 10 minutit. Valage valmistatud puuviljad kuuma siirupiga, katke pangad kaanedega. Lastakse täielikult jahtuda, selle aja jooksul on ploomid suhkruga hästi küllastunud.
Nõruta siirup pannile, lase keema. Vala uuesti puuviljad ja rulli purgid kohe kaanedega üle. Pärast jahutamist eemaldage hautatud puuviljad sahvris või köögikapis.