Itaalia stiilis küpsetatud roosa lõhe

Fooliumis sidruni, tomatite ja Provenceli ürtidega küpsetatud roosa lõhe on õrn, mahlane ja aromaatne. Lisaks on see kala väga kasulik - see on rikas toitainete, mikroelementide ja vitamiinide poolest.

Valige oma retsept

Koostis

• 1 roosa lõhe rümp (0, 5–1 kg);
• 1 sibulapea;
• 1 õhukese nahaga sidrun;
• 2 punast tomatit;
• 150-200 g Parmesani juustu;
• segu provence ürtidest;
• 4 küüslauguküünt;
• jäme sool.

Toiduvalmistamine:

1. Sulatage roosa lõhe rümp täielikult. Soomuste puhastamiseks, pea, uimede ja saba katkestamiseks. Lõigake kõht mööda ja kraapige kõik siseküljed, loputage töödeldud kala. Järgmisena lõigake roosat lõhet mööda katuseharja, saate kaks pikisuunalist poole. Korjake noaga õrnalt luustik ja eemaldage see. Tulemuseks on naha peal olev filee.
2. Pange roosa lõhe pooled tasasele taldrikule, riivige jämeda soolaga ja puistake Provenceli ürtidega.
3. Lõika sidrun pooleks. Vala roosa lõhe üle poole sidruni mahlaga. Lõika teine ​​osa õhukesteks ringideks.
4. Jätke filee pooleks tunniks marineerima.
5. Eemaldage koor tomatitelt: valage üle keeva veega, seejärel pange see mitmeks minutiks külma, pärast seda protseduuri peaks koor jätma ilma probleemideta. Lõika pooleks ringidesse.
6. Jahvatage küüslauguküünt ükskõik millisel viisil: kasutades peeneteralist riivist, küüslaugupressi või lihtsalt hakkige noaga peeneks.
7. Koorige sibulapea ja lõigake poolrõngasteks.
8. Riivi juust. Juustu valimisel tuleb lähtuda sellest, et roog oleks Itaalia maitsega, seega sobivad ideaalselt Parmesani kõvad sordid või muud sarnased - Šveitsi, Gouda, Gorny, Edam, Hollandi.
9. Vahepeal on kala juba küllastunud. Pange filee mõlemad pooled eraldi fooliumile.
10. Kõik valmistatud toidud jagunevad ühtlaselt 2 osaks: puista roosa lõhe küüslauguga, pane peale sidrunid, sibul, siis tomatid. Pingutage fooliumi servad nii, et kala oleks paadis, see tähendab, et fileetükid pole täielikult mähitud, kuid jätame pinna lahti.
11. Nüüd peate roosa lõhe hoolikalt asetama küpsetusplaadile, panema 20 minutiks ahju 200 ° nurga all
12. Pärast aja möödumist tõmmake kalaga küpsetusplaat välja, piserdage iga tükk juustuga ja saatke küpsetama veel 15 minutit.

Sellist roogi serveeritakse lauale otse fooliumis ja kala saab kaunistada ka rohelistega.