Taimetoidu borš erineb tavalisest ainult liha puudumise korral. Mõne inimese jaoks (ja neid pole nii vähe) on siiski üsna raske järsult nende maitse-eelistustest loobuda, sest borš ilma lihata, ehkki võite sel moel süüa teha, kuid selle maitse on ikkagi erinev. Pakutud retsepti järgi valmistatud taimetoit borš säilitab tavalise traditsioonilise roogi maitse. Ja loomse valgu puudumist korvab taimne valk ubade kujul.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - oad - 1 klaas;
- - naeris - 1 tükk;
- - porgandid - 2 tükki;
- - peet - 2 tükki;
- - sibul - 2 pead;
- - küüslauk - 3 nelki;
- - paprika - ½ osa;
- - ingveri või peterselli juur - 1 väike;
- - tomatid - 4 tükki või tomatipasta 2 spl;
- - kartul - 3 tükki;
- - valge kapsas - 300 grammi;
- - sidrunimahl - 1 spl;
- - hunnik rohelust;
- - sool, pipar;
- - taimeõli - 3 spl.
Kasutusjuhend
1
Loputage ja koorige köögiviljad, kuumutage ahi 180 kraadini ja küpsetage selles 1 peet, 1 porgand ja pool naeris.
2
Keetke 2/3 riimvees leotatud ube neljas liitris vees madalal kuumusel. Küpsetage ahjus küpsetatud köögivilju, kuni need on keedetud oapuljongis.
3
Nii taimetoitlust kui ka lihtsat borši ei saa ilma riietumiseta ette kujutada. Kuni puljongit keedetakse, teeme seda. Selleks tuleks hakitud küüslauguküünt ja ingverijuur praadida suurel praepannil taimeõlis poolläbipaistvasse olekusse.
4
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae koos küüslaugu ja ingveriga kergelt läbi, siis lisa pannile hakitud tomatid või tomatipasta ja hauta kõik koos.
5
Lõika ülejäänud porgandid, peet ja paprika ribadeks ja saada ka pannile. Seejärel valatakse taimetoidu borši tulevane kaste kolme või nelja taldrikusupi puljongiga.
6
Lisage kastmele sidrunimahl, katke kindlasti nõud, vähendage kuumust ja hautage umbes tund aega.
7
Vahepeal eemaldame puljongist valmistatud oad ja köögiviljad ning valmistame kartulipüree ükskõik millisel viisil - segisti või lihtsa tõukuri abil.
8
Kartulipüree suunatakse koos puljongiga potti tagasi, sellele lisatakse kolmandik järelejäänud leotatud oast ja veidi hiljem kuubikuteks lõigatud kartul. Kui oad on valmis, peate meie taimetoidulises boršis lisama kapsast ja küpseta seda kuni poole keedetud.
9
Nüüd on aeg mõelda tankimisele. See tuleks soolata, lisage vürtsikuse jaoks veidi suhkrut, pipart ja kui kapsas on pool valmis, ühendage kõik borši komponendid kastrulis.
10
Segage borši põhjalikult, lisage see vastavalt oma maitsele, lisage vürtsid ja ürdid, keetke veel paar minutit ja lülitage kuumus välja. Taimetoidu borš on valmis, kuid kindlasti tuleb sellel lasta vähemalt tund aega keeda. Ja alles siis teenida.
Kasulik nõu
Võite küpsetada tailiha borši, asendades selles oleva liha seentega. Nagu teate, on seened valguallikas ja sisaldavad palju organismile vajalikke mikroelemente.