Sushi ja rullid on Jaapani köögi kõige kuulsamad toidud. Tuhanded kohvikud ja baarid kogu maailmas pakuvad seda toodet proovida. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas sushi erineb rullidest.
Valige oma retsept
Et mõista, kuidas sushi (või sushi) erineb rullidest, peaksite mõistma nende valmistamise tehnoloogiat.
Sushi valmistamiseks spetsiaalse tehnoloogia abil keedetakse riis, millest vormitakse väikesed tellised. Siis sobivad neile kalatükid või muud mereannid. Sushi on traditsiooniline Jaapani roog, mis oli algselt vaeste toit. See sai laialdase populaarsuse ja leviku alles 20. sajandil Põhja-Ameerikas, kust sushi mood jõudis Euroopasse ja seejärel Venemaale.
Rullid ehk nagu neid nimetatakse ka Makizushi'ks (väänatud sushi) on üks sushi sorte. Nende ettevalmistamiseks kasutatakse spetsiaalset bambusmatti. Sellele pannakse leht pressitud nori merevetikast. Riis pannakse ühtlaselt vetikatele ja seejärel mõni täidis. Pärast seda matt volditakse ja saadud vorst lõigatakse mitmeks õhukeseks osaks. Samuti on omamoodi rullid, kus vetikad on sees ja riis väljas.
Rullide koostis võib sisaldada peaaegu ükskõik milliseid topiseid, sushi on aga valmistatud ainult riisist ja mereandidest. Lisaks serveeritakse mõnda tüüpi rulle kuumalt ja sushi ainult külmana.
Kui räägime sushist kui Jaapani köögi üldnimetusest, siis saame eristada veel mitmeid sorte: nigirizushi (käsitsi valmistatud sushi), oshizushi (pressitud sushi), inarizushi (täidisega sushi), tirashizushi (piserdatud sushi) jne. d.
Nagu näete, on sushi ja rullide vahel palju erinevusi. Seetõttu saab järgmine kord sushibaarisse tulles neid kindlasti üksteisest eristada.