Kui teid kutsutakse Ameerika lõunale, ärge lootke, et näete laua peal hamburgereid ja kuumaid koeri. Maja perenaine soovib kindlasti kiidelda traditsiooniliste roogadega.
Valige oma retsept
Ameerika köök on maitsemess, kus iga sööja leiab endale meelepärase roogi. Seal on oad, mais, kartulid, tomatid - indiaanlaste pärand. Lõunamaalasi töödeldakse maitsva grill- ja tatrapannkookideni. Riigi edelaosa elanikud eelistavad Mehhiko fajitasid ja tacosid ning Kesk-Läänes rõõmustavad nad itaalia ravioole ja Chicago pitsat.
Nagu te juba aru saite, on erinevates osariikides elavatel ameeriklastel erinevad maitse-eelistused. Kuid on ebatõenäoline, et keegi keeldub Louisianas valminud lõhnavast ja rahuldust pakkuvast jambalaya'st. See roog ühendab edukalt riisi, sinki ja vürtsikaid vorste. Arvatakse, et roa nimi pärineb prantsuse sõnast jambon (sink). Mõnes restoranis asendavad kokad singi kala või mereandidega.
Uus-Inglismaa
Riigi kirdeosas asuv Ameerika Uus-Inglismaa rõõmustab gurmeetoite kala ja mereandidega. Varem tulid siia spetsiaalselt vanast maailmast pärit aristokraadid, et nautida teravaid austreid. Ja nüüd on kõik vaimustuses kohalikest homaaridest, mis, muide, on palju odavamad kui Vahemere oma. On tähelepanuväärne, et kohalik tursk on kallim kui lõhe. See on nii värske ja maitsev, et ei vaja spetsiaalset keetmist: piisab kala kerge aurutamisest.
Kuulus Uus-Inglismaa roog on kohupiim. Varem keedeti seda paksu haut laevadel. Supp sisaldas kestasid (teiste piirkondade delikatess) või kala, peekonit, köögivilju, koort, võid ja vürtse. Valmis kohupiim puistati purustatud kreekeritega - purjetajate kuivjootmisel oli neid alati palju. Nüüd on kohupiim kõigi ameeriklaste köögi lahutamatu osa. Igal riigi osariigil on selle roa kohta oma retsept: kuskile supi sisse on lisatud maisi või tšillipipart, keegi kasutab koore asemel tomateid või puljongit ja mõned kokad eelistavad kooreid asendada suure koguse kalaga.
Magustoidud
Kohalikele magustoitudele - brownie-šokolaadikookidele, juustukookidele ja muffinitele - on raske vastu panna. Viimaseid võib muide pidada õigeteks ainult siis, kui need sobivad peopessa. Ja nemad armastavad ka vahukomme riigis - sama vahukommi, mida noored skaudid praadivad Ameerika filmides. Kuumutamisel toode paisub ja muutub viskoosseks. Viilutatud vahukommid lisatakse salatitele, magustoitudele ja kuumale šokolaadile. Ja kui paned röstitud vahukommid kahe kreekerite vahele, mis on šokolaadiga määritud, saad smoresi võileiva.