Paljud usuvad naiivselt, et šokolaadiga toidud on ainult magusad magustoidud või vähemalt moodsate kulinaarspetsialistide mahhinatsioonid. Selgub, et šokolaadi on pikka aega kasutatud lihatoitude keetmiseks Mehhikos ja Prantsusmaal ning pasta ja riisi jaoks Hispaanias ja Itaalias.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 600 g sealiha ribisid
- - 350 ml tumedat õlut
- - taimeõli
- - 10 hakitud küüslauguküünt
- - 1 riivitud ingveri juur
- - palsamiäädikas
- - 50 g šokolaadi
- - maitseained (sool, tšillipipar, must pipar)
Kasutusjuhend
1
Pese liha ja kuivata hästi portsjoniteks lõigatud paberrätikute või salvrätikutega. Soola ribid, maitsesta pipraga.
2
Kuumutage õli kõrgete seinte ja paksu põhjaga pannil ja praege ribid punakasvärvi. Eemaldage ribid ja jätke pann madala tulega üle, valage sinna õlu, pange küüslauk ja ingver ning segage.
3
On vaja, et õlu oleks hästi soojenenud umbes 160-170 kraadini. Seejärel viige ribid tagasi õlle juurde ja hautage 5 minutit, lisage šokolaad, tšilli, palsamiäädikas.
4
Katke pann ja jätkake keetmist veel 2 tundi, pidades meeles ribide keeramist. Enne serveerimist kaunista roog cilantro või basiilikuga.
Kasulik nõu
Küpsetusaja lühendamiseks võite seda pool tundi õlles eelnevalt säilitada.