Tofu sojajuust: mis tüüpi toode see on ja kuidas seda süüakse

Tofu on sojatoode, mida teavad kõik taimetoitlased. Sellel puudub absoluutselt maitse, nii et seda tüüpi juustu saab kasutada nii soolaste kui ka magusate roogade valmistamiseks.

Valige oma retsept

Mille jaoks tofu on?

Taimetoitlased ei söö loomset päritolu tooteid, see tähendab liha, mune, juustu. Ja need tooted on omakorda peamine valguallikas inimestele, kes oma toitumises selliseid piiranguid ei järgi. Kuid taimetoitlased suutsid olukorrast leida suurepärase väljapääsu ja mitmekesistasid toitu toore tofuga.

Seda tüüpi juustu, nagu ka paljusid teisi taimetoite, valmistatakse sojaubade baasil. See on omamoodi loomset päritolu ja proteiinirikka toidu asendaja. See valmistatakse sojapiimast, kondenseeritakse spetsiaalsete oksüdeerivate ainete abil ja surutakse lattideks. Tofu neutraalne maitse annab selle lisandit nii esimesel kui ka teisel kursusel ning magustoitudes. Sageli valmistavad tootjad tofut erinevate lisanditega, nii et seda saab keeta ilma vürtsideta või kasutada toorelt.

Tofu juust võib olla erineva tiheduse ja konsistentsiga, mis tagab ka selle mitmekülgsuse toiduvalmistamisel. See võib olla väga tihe, nagu klassikaline kõva juust, või üsna kerge, nagu paks koor.

Tofu juustu eelised ja kahju

Tofu peamine pluss on muidugi see, et see on suurepärane valguallikas inimestele, kes loomseid tooteid ei tarbi. See on rikas kaltsiumi ja B-vitamiinide poolest, millel on suur väärtus inimese nahale ja närvisüsteemile. See on dieet- ja madala kalorsusega toode, mis on võimeline tõhusalt vähendama halva kolesterooli taset kehas. See mõjutab soodsalt kardiovaskulaarsüsteemi seisundit.

Kuid sellel väärtuslikul tootel on oma puudused. Tofu sagedane kasutamine võib provotseerida rauavaegust, sest sojaubades suures koguses sisalduv fütiinhape ei võimalda lihtsalt rauda ja mõnda muud elementi imenduda ning eemaldab need organismist. Sojatoidu liigtarbimine võib provotseerida mõningaid reproduktiivse süsteemi probleeme, näiteks meeste sperma kvaliteedi halvenemist. Lisaks võib soja kahjustada kilpnäärme talitlust.

Kuid kõik sõltub muidugi kasutatud toote kogusest. Ärge lisage tofut oma igapäevasesse dieeti, peaksite piirduma 4-5 päevaga nädalas. Lisaks ei tohiks ühe inimese portsjon ületada 70–80 grammi. Kui järgite neid nippe, on tofu kehale ainult kasulik.

Vürtsikas tofu ja köögiviljasupp

• köögiviljapuljong - 1, 5 l;

• kõva tofu - 100 g;

• värsked šampinjonid - 100 g;

• suured porgandid - 1 tk;

• küüslauk - 1 nelk;

• kuum pipar - 1 tk;

• ingver - 150 g;

• nuudlid - 50 g;

• sojakaste - 3 spl.;

• sool maitse järgi;

• värsked rohelised - maitse järgi.

Samm-sammult retsept

1. Pange köögiviljapuljong tulele. Sel ajal koorige ingver ja riivige see peeneks riiviks. Koorige põletav pipar seemnetest ja lõigake see kuubikuteks või poolrõngasteks. Pange küüslauk pressi kaudu.

2. Valage valmis köögiviljad keedetud puljongisse ja keetke madalal kuumusel umbes pool tundi.

3. Sel ajal lõika tofu juust väikesteks kuubikuteks ja marineeri seda pool tundi sojakastmes.

4. Lõika seened ja porgandid suurteks tükkideks. Hauta neid eraldi praepannil väheses koguses taimeõlis kuni pakkumiseni, umbes 10–15 minutit.

5. Eraldi pannil küpseta nuudlid pakendil olevate juhiste järgi.

6. Kui puljong on valmis, kurna see. Köögiviljad ei tohiks sellesse jääda, nad on juba kogu oma vürtsi andnud.

7. Serveeri serveerimisplaadil nuudlid, tofu ja hautatud seened porganditega. Vala valmis puljong ja kaunista värskete roheliste lehtedega. Serveeri kohe.

Riivitud tofu-leib

• kõva tofu - 300 g;

• nisujahu - 30 g;

• riivsai - 50 g;

• kana muna - 2 tk;

• sool maitse järgi;

• lemmikvürtsid (paprika, küüslauk jne) - 1 supilusikatäis;

• toiduõli praadimiseks.

Samm keetmine

1. Lõika tofu väikesteks ristkülikukujulisteks ribadeks ja kuivata iga hammustus paberrätikuga.

2. Valmista valmistamiseks 3 kaussi. Esimeses segage jahu, vürtsid ja sool. Teises pekske kaks muna. Kolmandas puistake riivsaia.

3. Kuumutage sügavas pannil suures koguses taimeõli, nii et latid võiksid sügavkülmutatud.

4. Rullige iga tofutükk vaheldumisi kolme kaussi: jahu-munad-kreekerid ja seejärel jälle munad ja riivsai. See peaks olema väga tihe leib.

5. Prae vardaid kuumas õlis kuni ühtlaselt pruunistunud. Pange valmis tofu mitmele kihile paberrätikud, et eemaldada liigne juust. Serveeri oma lemmikkastmega.

Kohvi ja Tofu banaanismuuti

Kahes portsjonis vajate:

• külm piim - 300 ml;

• pehme tofu - 50 g;

• banaan - 1 tk;

• lahustuv kohv - 3 tl;

• suhkur, kaneel ja muud maitseained.

Selle originaalse joogi valmistamiseks peate lihtsalt segama kõik koostisosad segistis kaussi kuni sujuvaks. Erinevat tüüpi vürtside, näiteks nelgi, kakao või vanilli lisamine aitab muuta joogi enda jaoks täiuslikuks.