Marshmallow on souffle'i tüüp, ingliskeelsetes riikides väga populaarne magus. Sellel on selgelt väljendunud magus maitse ja elastne tekstuur ning seda müüakse kottidena pakendatuna. Souffle-maiustused meeldivad lastele väga ja koduperenaised kasutavad omatehtud mastiksi alusena vahukomme, millest saate skulptuure lillede, loomade, väikeste meeste ja muude kookide ja kookide kaunistuste jaoks.
Valige oma retsept
Keetmine suhkrumastiksist
Vahukommi mastiksi valmistamine on lihtne, peamine on mitte kokku hoida tuhksuhkrut. Ostke seda rohkem ja valige kvaliteetne toode, mis sobib väga peeneks. Pulbrina püütud suhkrukristallid võivad valmis mastiksi rikkuda. Seetõttu on valmistoode enne kasutamist parem sõeluda.
Müügil leiate erinevat värvi vahukommid. Kõige sagedamini leitakse valgeid ja roosasid sufleede, kuid siniseid, koore-, lilla- või rohelisi komme kohtab. Enne mastiksi tegemise alustamist sorteerige need värvi järgi. Kui plaanite valmistooteid värvida, eelistage valget souffle'i. Lillede skulpteerimiseks võite kasutada värvi.
Mastiksi värvi saab täiustada, lisades valmis toiduvärve vedeliku või pasta kujul.
Te vajate:
- 100 g vahukomme;
- 1, 5 tassi tuhksuhkrut;
- 1 spl sidrunimahla.
Pange suflee kaussi, lisage sidrunimahl ja sulatage mikrolaineahjus kuni sujuvaks. Vajadusel lisage toiduvärvid ja segage. Jahutage mass kergelt läbi ja valage osade kaupa tuhksuhkur, segades segu pidevalt.
Kui mass on piisavalt paks, pane see kausist puulauale ja sõtku kätega, jätkates tuhksuhkru valamist. Valmis mastiksil on ühtlane, plastiline tekstuur, see ei hägu ega kleepu teie käte külge. Kui mass hakkas murenema, piserdage seda veega, lisage veel pulbrit ja segage mõni sekund.
Mähi valmis mastiks tihedalt klambrisse ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Kui mass kõvastub, võite hakata kujundama figuure.
Kui teil on veel kasutamata mastiksit, mähkige see tihedalt kilesse ja pange külmkappi ladustamiseks.