Selle retsepti järgi küpsetatud kalakoogid sobivad hästi kokku selliste külgroogadega nagu riis või kartulipüree. Kotlettide kastmena saate serveerida kuuma sidruni-õlikastet, omatehtud ketšupit, majoneesil põhinevat külma kastet.
Valige oma retsept
Kalakookide jaoks vajate:
- 600 g kalafileed;
- 100 g sibulat;
- 50 g nisuleiba;
- 40 g jahu;
- 1 muna;
- 30 g taimeõli;
- 3 g soola;
- 2 g valget pipart.
Kalakookide keetmine
Kui kotlettide kala on külmunud - viige see külmkapi plusstsooni ja alles järgmisel päeval laske see sulatada. Just see meetod väldib vedeliku suurt vabanemist. Selleks, et kalakoogid selle retsepti järgi muutuksid mahlakaks - on kiire sulatamine vastuvõetamatu.
Koorige ja tükeldage sibul. Lisage valget leiba, millest olete eelnevalt koorikud lõiganud. Laske koos kalaga läbi hakklihamasina. Erinevalt liha kotleti retseptist ärge leiva leotage. Hakklihas sisalduv vedelik on kontakti saamiseks lihtsalt piisav (pirukate leib teenib pandat - ühendavat elementi).
Vahusta muna hakklihas, soola, pipraga ja jäta 10-15 minutiks “puhkama”. Sel hetkel toimub hakklihas koostisosade vastastikmõju reaktsioon. Kui kalakoogid moodustuvad kohe, pole maitste vajalikuks vastastikuseks assimileerimiseks aega.
Jaga hakkliha 60–75 g kaaluvateks pallideks, anna neile üsna lame ovaalne kuju, terendades ühte otsa. Soovi korral võite teha tavalisi ümmargusi kotlette. Rullige need jahus ja praege valgeks suitsuks kuumutatud taimeõlis. Sellest retseptist saate 12-14 mahlast ja maitsvat kalatorti.