Salat kalmaari ja kurgiga on maitsev pidulik roog, millel on ebatavaline maitse. Selles salatis sisalduv suurepärane mereandide, seente ja kurkide kombinatsioon täiendab spetsiaalselt valmistatud kastet.
Valige oma retsept
Kalmaari ja kurgiga piduliku salati valmistamiseks vajate: 200 g kalmaari, 100 g austriseent, 3 värsket kurki, 200 g kooritud krevette, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 2 spl. l sidrunimahl, 3 spl. l oliiviõli, 3 spl. l hapukoor, 2 muna, 1/2 tl Worcesteri kaste, sool, must pipar, roheline sibul.
Toiduvalmistamiseks võite kasutada külmutatud mereande, sel juhul sulatage kalmaar ja krevetid toatemperatuuril enne keetmist sulatamata mikrolaineahjus.
Sellise salati valmistamiseks valmistage kõigepealt kalmaar. Loputage toodet külma voolava vee all, vajadusel eemaldage sisetükid ja akord. Seejärel kalmutage kalmaar keeva veega, pange pannile, täitke külma veega, lisage soola ja keetke mereande kuni keedetud. Loputage, puhastage ja keetke krevetid. Pange ettevalmistatud koostisosad erinevatesse mahutitesse ja laske neil toatemperatuurini jahtuda. Järgmisena peeneks hakitud keedetud kalmaar.
Erinevalt kodulindude ja loomalihast on kalmaaridel nõrgad kiud, nii et nende ettevalmistamine võtab vähe aega. Salati kalmaari keetmiseks kasta see sõltuvalt rümba suurusest 1-3 minutiks vette.
Koorige sibul kestast ja seejärel peeneks hakkige. Võtke austri seeni, loputage neid põhjalikult. Valage pannile väike kogus taimeõli ja seadke see keskmise kuumusega. Kui pann on piisavalt kuumutatud, pange sellele pool hakitud sibulast ja seentest, praege koostisosi kuni keedetud. Peanaha teine pool sibulast valada keeva veega.
Keetke munad, seejärel jahutage need külmas vees. Koorige ja täringud. Pese kurgid, kuivata need köögirätikuga ja lõika munad väikesteks kuubikuteks, täpselt nagu munad. Nüüd, kui kõik piduliku salati valmistamiseks vajalikud koostisosad on valmis, valmista maitsev kastmekate.
Võtke väike kauss ja ühendage selles oliiviõli, Worcesteri kaste, hapukoor, sidrunimahl, küüslauk, sool ja must pipar. Segage koostisosi hästi ühtlaseks. Peene riiviga riivige sidrunikoor, jätke see salati kaunistamiseks. Haki roheline sibul peeneks.
Võtke salati kauss ja pange sinna hakitud kalmaar, krevetid, austri seened praetud sibulaga, lahtiklopitud sibul, munad ja kurgid. Maitsesta salat saadud kastme, vajadusel soola ja pipraga, sega koostisosad hästi läbi. Määri ülaosa vähese sidrunikoore ja hakitud rohelise sibulaga. Pange roog 2 tunniks külmkappi.
Kõige sagedamini kasutatakse kalmaari salatite valmistamiseks, neid täidetakse, hautatakse, suitsutatakse ja küpsetatakse. Nendest mereandidest valmistatakse populaarne eelroog - taignas olevad kalmaarirõngad.
Pidulik salat kalmaari ja kurgiga on valmis!