Karoteeni, PP-vitamiinide ja B-rühma, kasulike aminohapete ja mineraalide sisalduse tõttu on hirss igati ära teenitud. Sellest roogade lisamine menüüsse aitab kõrvaldada toksiine, parandab seedesüsteemi ja vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
Valige oma retsept
Kuidas hirsipuderit lihaga keeta
Lihaga maitsva ja maitsva hirsipudru valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 tass hirssi;
- 150 g veiseliha või sealiha viljaliha;
- 2 klaasi vett või lihapuljongit;
- 1 sibul;
- 1 spl. l taimeõli või seapekk;
- sool.
Pese liha hoolikalt, kuivatage see ja lõigake väikesteks tükkideks, nagu guljašš. Sõeluge hirss ja loputage hoolikalt, muutes vett, kuni see muutub läbipaistvaks. Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Kuumutage pannil taimeõli või seapeki ja praege selles sibulat kuni kuldse värvusega.
Osade kaupa savipottides pane hirssiroad, liha ja praetud sibul. Segage kõik hoolikalt, valage kuuma keedetud vett või eelküpsetatud ja filtreeritud lihapuljongit. Soola maitse järgi.
Pange potid eelsoojendatud ahju ja hautage hirsipudru lihaga poolteist tundi madalal kuumusel.
Lambalihaga hirsipudru retsept
Hirsipudru küpsetamiseks lambalihaga peate võtma:
- 400 g hirssi;
- 500 g lambaliha;
- 3 porgandit;
- 3 sibulat;
- 3 spl. l ghee;
- 2 spl. l tomatipasta;
- 2 loorberilehte;
- must jahvatatud pipar;
- sool.
Kõigepealt loputage lambaliha hästi, lõigake väikesteks tükkideks ja praege soojendatud ghees, kuni moodustub isuäratav koorik. Haki kooritud sibul peeneks, lisa lihale ja prae lambalihaga.
Pese porgandid hoolikalt, koorige ja riivige jämedale riivile. Sorteeri hirss välja ja loputa hoolikalt, kuni vesi on selge.
Seejärel korraldage liha osade kaupa pottides, soola ja pipra järgi maitsta. Lisage loorberileht, porgand ja tomatipasta. Pärast seda valage nii palju vett, et see kataks täielikult kõik tooted, ja lõpuks valage hirss.
Katke potid kaanedega ja asetage eelsoojendatud ahju keskmise kuumusega. Keetke hirsipuder lambalihaga poolteist tundi.