Arugula (arugula) on rohttaim, mis kuulub kapsaperekonda. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda ürti peamiselt salatites, aga ka lihatoitude maitsestamisel, kuna sellel on väga rikkalik ja terav maitse. Lisaks on arugula leidnud oma rakenduse meditsiinipraktikas.
Valige oma retsept
Arugula on laialt levinud ägeda sinepimaitsega taim, millel on rikkalik vitamiinikoostis - see sisaldab vitamiine B, C, E, beetakaroteeni ja K-vitamiini, mis suurendab vere hüübivust, seetõttu on see vajalik haavade paranemiseks. Arugula sisaldab ka selliseid mineraale nagu raud, mangaan, fosfor, seleen ja vask. Sellel ravimtaimel on diureetiline, röga eraldav toime, seda kasutatakse ka imetavate naiste stimuleerimiseks. Arugula suurendab hemoglobiini taset, nii et seda saab kasutada täiendusena rauavaegusaneemia raviks.
100 g arugulat sisaldab peaaegu iga päev K-vitamiini normi.
Arugula parandab ka seedimist, seda kasutatakse gastriidi ja maohaavandi ravis. Tänu seda moodustavatele ainetele aitab see suurendada keha vastupanuvõimet erinevate nakkuste ja külmetushaiguste vastu, alandab veidi veresuhkrut ja on seetõttu kasulik diabeediga inimestele. Rahvameditsiinis kasutatakse arugulat vahendina vähi arengu ennetamiseks, hüpertensiooni ja venoosse puudulikkuse vastu võitlemiseks.
Arugula on madala kalorsusega ja stimuleerib ainevahetust, mistõttu on see suurepärane abimees dieedipidajatele. See sisaldab piisavas koguses kiudaineid ja seetõttu annab see täiskõhutunde ning kuna sisaldab palju vitamiine ja mineraale, aitab see säilitada töövõime kogu päeva vältel.
100 g taime sisaldab ainult 25 kcal.
Toiduvalmistamisel kasutatakse nii taime lehti kui ka seemneid. Seemned sisaldavad sinepiõli, mida kasutatakse salatite riivimiseks, ja lehti saab kasutada eraldiseisva roogina või lisandina. Arugula sobib suurepäraselt liha ja köögiviljadega, parandab kalaroogade maitset, seda saab kasutada erinevate kastmete, kodujuustu, pitsa ja võileibade valmistamiseks. Samuti soovitatakse meestel vähendatud potentsiga õli - seda tuleb võtta vähemalt 3 tl. päevas. Seda ürti on pikka aega kasutatud loodusliku afrodisiaakumina - peate segama 100 g kuivatatud arugulat mee (10 g) ja musta pipraga (10 g), võtma 1 tl. hommikul.
Arugulat saab kasutada juuksehoolduses, see mõjub neile tugevdavalt, vähendab juuste väljalangemist ja parandab nende sisemist struktuuri. Selleks valmistatakse mask taime sinepiõlist - 2 tl. õlid tuleks hõõruda peanahasse ja jätta üleöö. Muidugi peate sooja mähima rätikusse, et sooja hoida ja mitte pleki värvida. Lisaks kasutatakse arugulaõli nahahaiguste raviks, probleemse naha hooldamiseks ning tundlike laikude ja tedretäppide valgendamiseks. Selle ettevalmistamiseks 200 gr. hakitud lehed vala 500 ml oliiviõli ja nõuda 2 nädalat, siis määrib saadud õli keha ja näo nahka.
Rukki ostmisel tuleb vaadata lehtede suurust, kuna maitse sõltub ka suurusest - mida suurem on leht, seda vähem mõrkjas see on ja vastupidi. Lehti saate külmkapis hoida veeanumas, nii et need püsivad värske mitu päeva. Pärast pesemist ja kuivatamist võib neid ka külmutada. Kuna arugula on väga tagasihoidlik, saab seda aknalaual kasvatada aastaringselt. Sellel taimel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi kasutamiseks, välja arvatud allergia selle vastu. Suurtes kogustes ei soovitata rukolat kasutada kõrge happesusega gastriidi, koliidi (sooltepõletik) ja rasedate naiste jaoks.