Mõni täiskasvanu mäletab maitsvat moosimoosi aroomi, mille vanaemad suvel pliidil vaskbasseinis valmistasid. Seda seostatakse lapsepõlve, kuumade suvepäevade ja keeva marjamoosi täis kraanikausist varastatud magusate saastudega. Kuid miks keedeti seda alati vaskbasseinides ja jätkatakse toiduvalmistamist tänapäeval?
Valige oma retsept
Vase eelised
Vasepotte on kodus alati laialdaselt kasutatud, kuna vasel on väga hea soojusjuhtivus. Vasebasseinis valmistatud moos ei põle keetmise ajal ja soojeneb ühtlaselt kogu mahuti ruumis. Sellist soojusjuhtivust täheldatakse ainult hõbedastes riistades, kuid vasest kraanikauss on selle odavam analoog, mis sobib hästi teatud eesmärkidel.
Sama head moosi keetmiseks sobivad ka alumiiniumist, messingist või roostevabast terasest potid või kraanikausid.
Vasebasseinis on aga üks ebameeldiv omadus - neile moosi keetmisel võivad anuma pinnale moodustuda oksiidide ladestused, seetõttu tuleb vasknõusid hoolikalt jälgida. Enne ja pärast keetmist tuleb vaskbasseini põhjalikult pesta, loputada kuuma veega ja seejärel kuivatada, kuni niiskus on täielikult eemaldatud. Kui selle seintele või põhjale on ilmunud oksiidi, tuleb seda pühkida hästi liivaga, pesta kuuma seebiveega, loputada, kuivatada ja alles seejärel kasutada moosi valmistamiseks.
Ja pealegi pole seda tüüpi vasest või vaskkattega köögitarvikute leidmine ja ostmine praegu nii lihtne.