Rikkalik veiseliha borš

Borsch on Venemaal väga populaarne roog. Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha, kuid veiseliha borscht osutub rikkalikumaks ja maitsvamaks.

Valige oma retsept

Koostis

• 0, 6 kg veiseliha;

• 2 kartulimugulat;

• Paar sibulat;

• Porgandid - 1 tk;

• Pipar

• Peet - 1 tk;

• Sool;

• 200-250 g kapsast;

• Paar loorberilehti;

• 3 spl päevalilleõli;

• Tomat - 1 tk;

• 1 spl tomatipasta.

Toiduvalmistamine

1. Veiseliha tuleb langetada veepotti ja panna tulele. Tühjendage vesi keemiseni. Loputage liha ja täitke veega uuesti. Kui see keeb, eemaldage vaht ja keetke veel. Kaas ei pea olema täielikult suletud.

2. Lõika peet ribadeks ja sibul väikesteks kuubikuteks.

3. Viska puljongisse veidi sibulat. See peaks küpsema avara kaane all umbes 2, 5 tundi. Veiseliha pehmeks saamiseks kulub nii palju aega. Seejärel soola puljong ja lisage loorberileht.

4. Prae ülejäänud sibul pannil õlis. Peaasi, et mitte üle küpsetada, tuleks tunda sibulate lõhna.

5. Lisage sibulale peet ja praege kõik koos, aeg-ajalt segades. Sel ajal peate hakima teisi köögivilju. Lisage ribadeks lõigatud porgandid pannile. Sinna lähevad Bulgaaria ja kuumad paprikad.

6. Soola prae ja lisa suhkur ja maitseained. Prae veel mõni minut.

7. Lisage pannile loorberileht ja vesi. Vähendage kuumust veidi ja hautage köögiviljad pehmeks. Kui vesi otsa saab, saate selle aeglaselt lisada.

8. Lõika kartul väikesteks tükkideks, haki kapsas peeneks. Puljongisse peate lisama kartulit. Kui kartulid on valmis, peate kapsa lisama.

9. Praadimisel peate lisama tomatipasta ja suhkur ning peeneks hakitud tomat. Segage 5 minutit, seejärel lisage hakitud küüslauk. Hoidke seda paar minutit tulel ja lülitage see välja.

10. Kui kartul ja kapsas on valmis, peate lisama praadimise. Segage kõik ja oodake, kuni see keeb. Siis peate puljongi maitsma. Kui midagi on puudu - lisage vajalik maitsestamine.

11. Pärast praadimise lisamist tuleks borši keeta 5 minutit, mitte rohkem, vastasel juhul kaotab roog värvi. Lõpus võite lisada hakitud maitserohelist. Kuid enne serveerimist peaks borš mõnda aega seisma. Serveeri eelistatavalt küüslaugu ja hapukoorega.