Kanafilee kurgirohu padjal ning juustu- ja leivakoori all on väga originaalne, maitsev ja rahuldav roog, mida on üsna lihtne ja kiire valmistada. Soovitatav on serveerida salatit või viilutatud värskeid köögivilju, soovi korral ka kartulipoolist.
Valige oma retsept
Koostis
- 0, 8 kg kana;
- ½ tassi nisuteravilja;
- ½ sidruni;
- 150 g leiba või riivsaia;
- 150 g Parmesani või Gruverit;
- 1 muna
- 150 g hapukoort (15%);
- 30 g võid;
- 1 hunnik kurgirohtu;
- küüslauk maitse järgi;
- Suneli humal, koriander;
- must pipar ja sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
- Loputage, kuivatage ja tükeldage kanafilee kas väikeste kuubikute või õhukeste viiludena.
- Koorige, peske, tükeldage peeneks nuga ja lisage kana lihale muna, hapukoore, vürtside ja soolaga. Segage see kõik korralikult läbi ja laske 5–10 minutit marineeruda.
- Määri küpsisepõhi võiga. Seejärel valmistage rohelistele täidis, ühendades ühes konteineris 1 spl hapukoort, näputäis musta pipart ja soola, ½ osast sidrunist pigistatud sidrunimahla. Segage need koostisosad ja pange paariks minutiks kõrvale.
- Vahepeal loputage roa lehed põhjalikult, kuivatage see, pange küpsetusnõusse, siluge ja täitke täidisega.
- Valage nisuhelbed ükskõik millisesse laia mahutisse.
- Kõva juust lõigatakse suvalisteks tükkideks, lõigake leib kuubikuteks ja kuivatage ahjus. Kui leiba pole, siis võite võtta riivsaia. Pange ettevalmistatud koostisosad segistisse, pekske puruks, valage nisuhelvesteks ja segage.
- Pange marineeritud filee kurgi rohu peale ühtlase kihina ja katke see riivsaiaga.
- Vormi tassi 40-45 minutiks ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi. Kui küpsetamise lõpus hakkab leib kergelt pruunistuma, siis on soovitatav see katta küpsetuspaberiga, kuid 5 minutit enne küpsetamise lõppu tuleb paber maitsva ja krõbeda kooriku saamiseks eemaldada.
- Eemaldage valmis kana rammusaga ahjust ja serveerige vormis otse lauale.