Euroopa jaoks on Jaapani köök enamasti sushi. Peamised koostisosad on mereannid ja riis. Vaatamata tohutule fännide arvule kogu maailmas, teavad vähesed inimesed, mis vahe sushil ja rullidel on.
Valige oma retsept
Rullid on sushi tüüpi. Erinevus nende vahel seisneb valmistamisviisis ja valmistoidu kujus. Rullid on nagu pisikesed rullid ja sushi on kokkusurutud riisi tükid, mis on kaetud kalaviilude või krevettidega ja seotud noriya lindiga. Täidised, maitseained ja kombinatsiooni stiil võivad samuti erineda.
Makid (rullid) on riisi, köögiviljade ja mereandide segu. Kõik see rullitakse nori - merevetikate lehele. Saadud rull lõigatakse tükkideks.
Nigiri (pigistatud sushi) - need on pigistatud riisibatoonid, väikesed, sõrme suurused, peal on pandud kalatükk.
Chirashi-sushi (eraldi) on Jaapanis kõige tavalisem liik. Riis laotatakse väikestesse mahutitesse, lisatakse suvaline köögiviljade ja mereandide segu.
Oshi-sushi (pressitud) valmistatakse niimoodi. Marineeritud või keedetud kala pannakse väikese mahuti põhja. See täidetakse ääreni riisiga ja selle peal on rõhumine. Toorik võetakse mõne aja pärast välja, kala pööratakse tagurpidi ja lõigatakse tükkideks.
Segatud võib nimetada mis tahes sushiks, mis ei sobi ühtegi ülalkirjeldatud kategooriasse. See on näiteks fucus-sushi - õhuke omlett lõigatakse ruutudeks ja pakitakse riisi.