Itaalia ja Prantsusmaa on kuulsad juustude ja mereandide poolest, seega pole üllatav, et nende riikide köögis leidub roogasid, kus mereande kombineeritakse piimatoodetega. Kala, juustu ja maitseainete õige kombinatsioon on tõeline delikatess.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Tomati tomatite ja mozzarellaga:
- 500g tursafileed;
- 100 g punaseid kirsstomateid;
- 100 g kollaseid kirsstomateid;
- 1 pall mozzarella juustu;
- 100 g parmesani juustu;
- 50 g värsket basiilikut;
- sidrunimahl;
- oliiviõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
- Makrelli jaoks
- juustuga küpsetatud:
- 1 kg makrelli;
- 2 sibulapead;
- 1/2 tl majoraan;
- 200 g kõva juustu;
- 1/2 tassi võid;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 2-3 oksa rosmariini;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Tursk tomati ja Mozzarellaga
Loputage tursafilee, kuivatage see, valage see sidrunimahlaga, pange klaasist kaussi, pange umbes kümneks minutiks külmkappi. Pese kirsstomatid, lõika mõlemad pooled, peske basiilik, rebige lehed maha, tükeldage peeneks. Riivi parmesani juust peeneks riiviks, lõika mozzarella juustu pall õhukesteks ribadeks.
2
Võtke küpsetusplaat, määrige või katke spetsiaalse paberiga. Asetage tursafilee vormi, niristage oliiviõliga läbi, pange tomatite pooled filee koos viiluga allapoole.
3
Kuumutage ahi temperatuurini 180-200 ° C, küpsetage filee umbes 15 minutit, peaaegu kuni see on valmis. Eemalda vorm ahjust, puista kala hakitud basiilikuga, laota peale plaadid mozzarellajuustu ja puista peale riivitud parmesan. Pange uuesti ahju ja küpseta veel 5 minutit.
4
Küpsetatud makrell juustuga
Loputage kala külma voolava vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake fileedeks. Lõika see väikesteks tükkideks - 2-3 sentimeetrit.
5
Pese ja koori sibul, tükelda õhukesed poolrõngad. Pange hakitud kalafilee emailitud või klaasnõusse, valage sidrunimahlaga, pange sinna hakitud sibul, puistake musta jahvatatud pipra majoraani, soolaga. Segage ja hoidke 1 tund külmkapis.
6
Riivi kõva juust jämedale riivile. Võtke sügav praepann, määrige poole võiga. Pange marineeritud fileetükid selle sisse, tilgutage oliiviõliga. Kuumuta ahi, pane pann sinna koos kalaga, küpseta kuni peaaegu valmis, eemalda ja puista üle juustuga, küpseta veel 5 minutit.
7
Vala marinaad sügavale pannile, lisage ülejäänud või, keetke. Serveeri kaste koos kalaga. Kaunista valmis roog paari oksa rosmariiniga.