Ainult neljateistkümnendal sajandil ilmusid pelmeenid Venemaal ja sellest ajast alates võib neid nimetada vene rahvusroogiks. Pelmeene võib leida kõikjal - nii kodus, restoranis kui ka sõprade köögis. Tee-seda-ise pelmeenid on eriti hõrgud nende hubases köögis. Kutsu sõpru ja naabreid ning kohtle neid maitsvate ja lumivalgete taignast valmistatud omatehtud pelmeenidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 gr. jahu
- 2 muna
- 1/2 tl sool
- 1 klaas vett
- 1 spl. l taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Võtke sügav kauss või kraanikauss. Sõeluge jahu läbi sõela (nii et jahu oleks hapnikuga küllastunud) otse sellesse kaussi.
2
Tehke süvendamine keskel ja murdke 2 muna õrnalt. Seal valage hoolikalt vett, soola. Lisage 1 spl. l taimeõli.
3
Alustage järk-järgult jahu kogumist igast küljest, nii et vesi ei valguks välja. Nii alustage taigna sõtkumist. Sõeluge jahu lauale ja pange tainas välja, jätkake sõtkumist kuni soovitud konsistentsini (see ei pea olema väga tihe).
4
Jätke tainas umbes 20 minutiks lauale, kattes selle pehme riide või kilekottiga. Gluteen hajub, tainas muutub pehmeks. Sõtkuge tainas uuesti ja võite hakata maitsvaid, omatehtud pelmeene vormima.
5
Selleks lõigake taigna tükk, millest saaksite pika žguti. See žgutt lõigatakse väikesteks tükkideks. Rullige iga viil jahus, rullige, pange täidis välja ja vormige pelmeenid.
Pöörake tähelepanu
Tainas peaks olema nii tihe kui ka elastne. Kui tainas osutus väga jäigaks, pidage seda meeles märgade kätega.
Kasulik nõu
Taigna saab rullida õhukeseks koogiks ja lõigata klaasiga pelmeenide jaoks klaas välja (seda tegid täpselt meie esivanemad pelmeenid). Pelmeene serveeritakse hästi värske omatehtud hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega.