Paljud toidud oleksid liiga igavad ja maitsetud, kui inimkond poleks leiutanud palju erinevaid retsepte nende maitsvaks lisandiks - kastmeks. Kaste suudab lisada pikantsust ja rõhutada spagettide, liha, kartuli, riisi ja paljude teiste toodete maitset, mida me iga päev sööme.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Singi ja hernejuustukaste:
- 100 g juustu (parmesan);
- 150 g sinki;
- 1 sibul;
- 200 g herneid (värsked või külmutatud);
- 1 küüslauguküünt;
- 150 ml lihapuljongit;
- 200 ml kreemi;
- taimeõli;
- maitseained ja vürtsid maitse järgi.
- Seenekaste:
- 150 g šampinjone;
- 3 kuivatatud portsu seeni;
- 100 ml lihapuljongit;
- 1 sibul;
- tl rasva hapukoort;
- 3 spl. supilusikatäit valget veini;
- tl jahu;
- taimeõli;
- sool
- jahvatatud must pipar.
- Lihakaste:
- 300 g veiseliha (sealiha
- kanafilee);
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 väike paprika;
- taimeõli;
- tomatipasta;
- sool
- vürtsid.
Kasutusjuhend
1
Singi ja hernejuustukaste. Haki sibul, sink ja küüslauk peeneks. Prae taimeõlis sibulad kergelt läbi, seejärel lisa küüslauk ja sink ning pruunista kuni kuldpruunini. Pärast seda lisage rohelised herned. Kata pann ja hauta 2 minutit. Seejärel valage lihapuljong ja koor. Sega hulka hakitud juust ja lase sellel kastmes lahustuda. Lisage maitsestamist. Vala pasta või spagetid kuuma kastmega.
2
Seenekaste. Leota kuivatatud sealiha seeni pool tundi vees, seejärel lisa need keevasse lihapuljongisse ja kuumuta 15 minutit. Eemaldage seened, tükeldage peeneks ja kurnake puljong. Pese värsked šampinjonid, koorige ja lõigake viiludeks. Prae need taimeõlis, lisa hakitud sibul ja prae veel viis minutit. Sool, pipar. Lisage lusikatäis jahu ja segage hoolikalt, seejärel valage vein. Pange tükeldatud portsu seened, täitke puljongiga. Lase segu keema ja keeda 3 minutit. Seejärel lisage lusikatäis hapukoort. See kaste täiendab suurepäraselt ka pastat.
3
Lihakaste. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae seda kaane all taimeõlis kuni keedetud. Eraldi pannil andke tükeldatud sibul, seejärel lisage riivitud porgandid, peeneks hakitud pipar. Pruunista kuni kuldpruunini. Lisage köögiviljad lihale. Lahjendage tomatipasta väikese koguse veega ja valage see pannile. Lisage tatar, riis.
- Lihakaste
- kui maitsev on kastme valmistamine