Pilaf on Lähis- ja Lähis-Ida riikides traditsiooniline roog. Teda tuntakse ka Venemaal. Igal rahval on oma toiduvalmistamise saladused, mis seisnevad erinevate koostisosade ja vürtside kasutamises. Pilafi valmistamisel on oluline riisi valik. Usutakse, et parimad toidud saadakse pikateralise riisiga. Pilafi lauale serveerimiseks on üsna palju võimalusi. Mõni rahvas sööb seda isegi kätega, põrandal istudes.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- riis (1 spl.);
- kana rümp (1 tk.);
- porgandid (1 tk.);
- sibulad (1 tk.);
- till (1 kamp);
- taimeõli (50 g);
- vesi (2, 5 spl.);
- sool;
- pipar;
- küüslauk (4 nelki).
Kasutusjuhend
1
Lõika kana rümp väikesteks tükkideks. Loputa.
2
Valage pada sisse veidi taimeõli, pange lihatükid ja praege kolm kuni viis minutit kõrgel kuumusel.
3
Sel ajal loputage riisi hästi ja leotage seda kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
4
Koorige porgandid ja sibulad, loputage neid.
5
Riivi porgandid jämedal riivil, peeneks hakki sibul lõikelaual. Pange hakitud köögiviljad pannile ja pruunistage kuni kuldpruunini. Lihtsalt ärge segage, pange kihtidesse.
6
Vala vett ja hauta veidi, kuni liha on umbes viisteist minutit poolküpsetatud.
7
Loputage põhjalikult tilli, kuivatage ja tükeldage peeneks.
8
Pange kolm või neli loorberilehte.
9
Nõruta riis, visates selle läbi sõela. Pange riis õrnalt pada. Vala keeva veega (poolteist sentimeetrit üle riisi taseme). Pange peal hakitud till.
10
Kui riis imab vett, pange küüslauguküünt (see annab pilafile õrna aroomi) kogu pinnale ja sulgege kaas. Vähendage pliidil kuumust keskmisele ja võib-olla väikesele. Keetke veel viisteist minutit. Kontrollige riisi valmisolekut, see peaks olema poolvalmis, kuid mitte krõbe. Kui riis on krõmpsuv, lisage veel veidi vett ja laske keema tõusta.
11
Pärast seda lülitage kuumus välja ja ärge eemaldage kaas veel kümme minutit. Kana pilaf on valmis!
Pöörake tähelepanu
Pilafi valmistamiseks on soovitatav kasutada pikateralist või aurutatud riisi. Selline riis ei kleepu kokku.
Ärge segage toiduvalmistamise ajal pilafi, sest sel juhul näeb see välja nagu puder.
Pilaf lihaga tuleb keeta vürtsidega.
Kasulik nõu
Pilafi võib enne serveerimist segada ja taldrikutele asetada või keerata suureks nõuks, mille peal on liha.
Maitse parandamiseks mähkige pilaf rätikusse ja leotage 30-60 minutit.
Koos pilafiga saate serveerida absoluutselt ükskõik millist värskete köögiviljade salatit.
- Retseptide õppimine sellel teemal.
- maitsvalt küpseta pilaf kanaga