Charlotte on prantsuse roog - magus õunakook. Klassikalise retsepti järgi on see valmistatud valgest leivast, puuviljadest, hapukoorest ja liköörist. Täna on selle populaarse roa jaoks mitmesuguseid koostisosi sisaldavaid retsepte palju.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kuivanud leivast valmistatud charlotte:
- -1, 5 saia;
- - 500 g - 1 kg õunu;
- - 1-2 muna;
- - ½ liitrit piima;
- - 3-4 spl. l granuleeritud suhkur;
- - 100 g hapukoort;
- - 50 g kooremargariini;
- - vanilliin;
- - ¼ tl kaneeli.
- Charlotte'i jaoks hapukoore tainas;
- - 500–600 g õunu;
- - 2 muna;
- - 150-200 g granuleeritud suhkrut;
- - näputäis soola;
- - ½ tassi hapukoort;
- - ½ tassi jogurtit;
- -1 tassi jahu ülaosaga;
- - ½ tl sooda;
- - vanilliin või kaneel;
- - riivsai.
- Värvilises stiilis charlotte:
- - 1 ½ tassi nisujahu;
- - 150 g võid;
- - 1 ½ tassi hapukoort;
- - 1 tass granuleeritud suhkrut;
- - 1 muna;
- - 4-6 suurt õuna;
- - 1 tl vanilliin;
- - 1 ½ tl küpsetuspulber.
Kasutusjuhend
1
Charlotte, valmistatud leivast
Lõika päts rangelt umbes sõrme paksusteks viiludeks. Pange küür maha. Kuumutage piim veidi ja segage muna, hapukoore, 2 sl granuleeritud suhkru ja vaniljega. Pese õunad hoolikalt, koorige, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks.
2
Määrige pann või pann (tingimata külm) kreemja margariiniga. Kastke paar viilu pätsi piimasegusse, hoidke, kuni leib on täielikult küllastunud (mida aeglasemaks jääb päts, seda kauem peaks seda piimas hoidma) ja pange kindlalt, viil vormi põhjale asuvasse viilu. Pange leotatud leiva panemise ajal järgmine portsjon piimasegusse. Täitke tühimikud viilude vahel leotatud pätsi viiludega.
3
Pange õunad saiaviilude peale ja puistake peale ülejäänud kaneeliga segatud suhkrut. Seejärel pange piimasegusse leotatud pätsi viilud.
4
Võtke sügavkülmast kreemjas margariin, lõigake see õhukesteks "pesulõksudeks" ja pange need leivaviilude vahele ja vormi külgedele. Piimasegu jääkidega täitke šarlotti pind ja asetage vorm ahju, kuumutatud temperatuurini 200 ° C. Kui ülemine leivakiht on pruunistunud, on šarlotte valmis. Šarlotti saamiseks kalluta roog nõusse. Serveeri kook soojalt.
5
Charlotte hapukoore tainas
Hõõru munad suhkruga. Sega hapukoor jogurtiga ja sega muna-suhkru massiga. Seejärel lisage sool, vanilliin, jahu ja veidi vett (umbes pool klaasi). Sega korralikult läbi.
6
Koorige õunad, lõigake pooleks, eemaldage südamikud ja lõigake väikesteks tükkideks või õhukesteks viiludeks. Lisage taignale õunad ja segage uuesti hoolikalt.
7
Määri vorm margariiniga ja puista üle riivsaiaga. Pange mass vormi ja siluge pind. Küpsetage charlotte 20-25 minutit temperatuuril 200 ° C eelsoojendatud ahjus.
8
Charlotte
Sulatage või mikrolaineahjus või madalal kuumusel ja jahutage. Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga. Kombineerige suures kausis jahu poole klaasi hapukoorega, valage sisse või ja sõtke tainas. Laota valmis tainas kuumakindla vormi põhjale, vormi väikesteks külgedeks.
9
Pese ja kuivata õunad, eemalda nende südamikud. Lõika puuviljad õhukesteks plaatideks või viiludeks ja jaota ühtlaselt taigna pinnale.
10
Valmista täidis. Selleks pange järelejäänud hapukoor kaussi, lisage muna, granuleeritud suhkur, vanill ja 2 supilusikatäit jahu. Vahusta kõik põhjalikult vispli või mikseriga.
11
Vala segu charlotte tassi. Proovige hoida täidis hästi õunaviilude vahel. Asetage kook temperatuurini 180 ° C soojendatud ahju ja küpseta 50 minutit.
Pöörake tähelepanu
Tsvetaevsky nimeline Charlotte pole nii juhuslik. Legendi järgi valmistati Tsvetajevi majas selle retsepti järgi õunakook. See charlotte on lähim algsest prantsuse toidust kaks sajandit tagasi.
Kasulik nõu
Charlotte'is võib hapukoore värvi asendada rasvaga (vähemalt 33%) kreemiga.