Kodus valmistatud maksaröstitud vorst on parim alternatiiv vorstile, mida valmistatakse tehases. See on rikas paljude kasulike mikro- ja makroelementide poolest, kuna see on valmistatud looduslikest toodetest.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- vasika vasikaliha - 1 kilogramm;
- sealiha seapekk - 1 kilogramm;
- munad - 2 tükki;
- valge leib - 1/2 pätsi;
- koor - 1 tass;
- piim - ½ liitrit;
- sibul - 1 pea;
- Inglise pipar - 10 tera;
- nelk - 3 tükki;
- kardemon - 3 tera;
- muskaatpähkel - ½ tükki;
- sool maitse järgi;
- sisikond.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage kile ettevaatlikult maksast, lõigake see 1-1, 5 sentimeetri paksusteks ribadeks, pange tassi ja täitke piimaga. Jäta päevaks.
2
Pärast seda aega eemaldage maks piimast ja loputage hästi külmas vees.
3
Kastrulis lahustage pool seapeki, pange sinna maksatükid ja pange tulele, keetke, kuni maks on täielikult keedetud. Keemise ajal veenduge, et maks ei pruunistuks kergelt. Kui kõik tükid on valmis, eemaldage need rasvast ja laske läbi hakklihamasina.
4
Jahvatage ülejäänud sulamata rasv ja koorega leotatud kuklid hakklihamasinas ja ühendage see maksaga.
5
Soola saadud mass soola, peksa 2 munaga, lisa pipar ja nelk.
6
Prae rasvas, milles maksa praeti, prae peeneks hakitud sibul kuni kuldpruunini ja lisa rasv koos rasvaga maksamassi. Sega kõik korralikult läbi ja aseta külma kohta, et täidis saaks hästi jahtuda.
7
Naelutage uhmris inglise pipart, nelki, kardemoni ja muskaatpähklit, sõeluge läbi sõela, lisage hakklihale ja segage.
8
Kontrollige soolestikku hoolikalt, et sellel ei oleks pisaraid, puhastage ja loputage soojas vees.
9
Paigaldage hakklihamasinasse metalltoru, millele soolestikku õrnalt tõmmata.
10
Täidis, läbi toru sisenemine soolestikku täidab seda järk-järgult. Kui hakklihaga täidetud sool libiseb torust, libistage see kinni ja lõigake see ära.
11
Kui vorst on valmis, torgake soolestikku nõelaga mitmes kohas läbi, et see toiduvalmistamise ajal ei puruneks. Seejärel kastke õige kogus vorsti keevasse vette ja keetke 5 minutit, seejärel eemaldage ettevaatlikult, kastke jääveega ja võtke külma välja. 30 minuti pärast loputage iga vorsti oma kätega. Kui ta järsku katkeb, siis pange see uuesti kinni.