Kodujuust on tõeline kaltsiumi ja muude kasulike ainete ait. Seetõttu peaks see toode sisalduma iga inimese, eriti aga oodatavate emade ja väikelaste toidulauas. Kodujuustu saate kodus valmistada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - keefir;
- - sõel;
- - kurn;
- - marli;
- - potid;
- - vesi;
- - puust spaatliga;
- - kulinaarne termomeeter.
Kasutusjuhend
1
Pange pakend keefirist (parem on laps kasutada) sügavkülma ja hoidke seda seal, kuni keefir täielikult külmub. Võtke pakend külmutatud keefiriga välja, avage see ja keerake sisu peeneks sõelaks. Mõne tunni pärast (keefir peaks täielikult sulama) jääb sõelale õrn ja üsna maitsev kohupiim.
2
On ka teine viis. Vala keefir väikesesse kastrulisse. Kodujuustu valmistamiseks võite kasutada ka hapupiima - jogurtit, mida, muide, nimetatakse rahva seas sageli ka keefiriks. Valage pannile rohkem vett ja pange see tulele.
3
Kui suures kastrulis vesi keeb, pange sinna keefiri keefiri abil, st tehke "veevann". Vähendage kuumust miinimumini. Mõne minuti pärast hakkab keefir kõverduma.
4
Liigutage kalgendatud keefiri tromb ettevaatlikult panni keskelt ühele selle servale. See on vajalik keefir "mass soojenenud hästi.
5
Umbes kümne minuti pärast peaks keefiri temperatuur olema 60 kraadi (seda saab kontrollida kulinaarse termomeetri abil), nii et on aeg pann pliidilt eemaldada. Te ei vaja enam kuuma vett, võite selle välja valada, kuid pange potti koos keefirimassiga pooleks tunniks jahedasse kohta.
6
Pange juustukann kaussisse ja valage sinna jahtunud "keefir" mass, pärast seda, kui olete anuma asetatud kraanikaussi alla (see võib olla näiteks pann, milles enne oli vett).
7
Siduge marli servad kokku: selle tulemusel peaksite saama koti, mis on riputatud üle seerumiga anuma. Paari tunni pärast on kohupiim valmis.
Pöörake tähelepanu
Pidage meeles: looduslikust hapupiimast valmistatud kodujuustu ei soovitata väikelastele. Selline kodujuust võib sisaldada kahjulikku taimestikku.
Kasulik nõu
Ärge kuumutage keefirit üle 60 kraadi, sest esiteks surevad selles kasulikud bakterid ja teiseks osutub sellisest keefirist kodujuust kangeks.
- Lastele mõeldud kohupiim
- kuidas keefirist kodujuustu valmistada