Hõõgveini valmistamine on teadus. See pole ainult soe vein, hõõgvein on kergelt magustatud, vürtsikas, aromaatne, soojendav talvine jook. Selleks, et mitte rikkuda jõulupüha keedetud veiniga, on oluline tunda ja aimata õiget hetke, kui peaaegu valmis hõõgvein on aeg tulelt eemaldada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 750 ml pudel punast veini
- 2/3 tassi suhkrut
- 1/4 tassi vett
- 1/2 tassi konjakit
- 1 kaneelipulk
- koori poolelt apelsinilt
- 10 tervet nelki,
- 1/8 tl jahvatatud muskaatpähkel,
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli.
Kasutusjuhend
1
Viilutage või pekske poole apelsini värske koor. Lisage ülejäänud koostisosad - kõik, välja arvatud vein ja konjak, kastrulisse või hautisesse ja pange madalale tulele. Segage ja kuumutage, kuni suhkur lahustub.
2
Lisage vein ja jätkake kuumutamist, pidevalt segades. Niipea kui vein soojeneb, hakkab aurustuma, keemispunkti ootamata, eemaldage pann tulelt. Veini kuumutamise temperatuur ei tohiks tõusta üle 80 ° C, nii et alkohol joogist ei aurustuks.
3
Soovi korral võib hõõgveini alkoholisisalduse suurendamiseks lisada kangeid jooke üsna lõpus (kui lisate need toiduvalmistamise alguses, aurustub alkohol kiiresti).
4
Pange kastrul kõrvale, katke ja laske umbes 20 minutit seista. See laseb veinil maitsestatud maitseainetega küllastuda ja jahutada soovitud temperatuurini. Hõõgveini ei jooda kunagi väga kuumalt. Optimaalne pealevoolu temperatuur on 60–65 ° C. Selline hõõgvein on mõnusalt soe ja pisut joodik.
5
Jääb jooki kurnata ja kohe valada ringidesse.
6
Hõõgveini ei ole soovitatav uuesti kuumutada. Kui sellest hoolimata tekkis selline vajadus, siis tehke seda väga aeglasel tulel, ilma et keema läheks. Hõõgveini saab kuumutada ka mikrolaineahjus otse kruusis.
Kasulik nõu
Hõõgveini saab valmistada nii punasest kui ka valgest veinist.
Liiga kaua tammevaadis laagerdunud veinid hõõgveini jaoks ei sobi.
Ärge ostke liiga odavat veini, kuumutamisel läheb see ainult hullemaks.
Keetke hõõgveini alati kuumutamisel roostevabast terasest, keraamilisest, klaasist, viinhapetest, reageerides alumiiniumist pannile ja andes lõpptootele metallilise maitse.
Hõõgveini jaoks saate osta valmis vürtsisegusid. Nad tasakaalustasid optimaalselt kõik koostisosad teatud koguse punase või valge veini jaoks.