Paljud inimesed armastavad rupsiga erinevate roogade valmistamist: (süda, neerud, maks, keel, kopsud, udar, ajud). Kuid selleks, et neid maitsvalt küpsetada, on vaja läbi viia korrektne töötlemine.
Valige oma retsept
Loomade siseorganeid, nagu näiteks maks, süda, neerud, kopsud, ajud, keel, udara, töödeldakse hoolikalt enne nendest ebahariliku ja maitsva roogi valmistamist.
Näiteks - võtame veiseliha südame, lõikame selle kaheks osaks ja võib-olla 4, kui see on suur. Peaasi, et kogu kõva ja hüübinud vere eemaldamine oleks lihtsam. Pärast seda loputage hästi.
Maks on värske, jahutatud, palju tervislikum kui külmutatud. Minu külm vesi kraani all ja seejärel puhastage kile hoolikalt. Terava noaga eemaldage kohe tahked osad, lõigake vajaliku suurusega tükkideks.
Võtke neerud rammist. Lõikame mõlemad neerud 2 viiluks, eemaldame kanalid, loputage uuesti veevoolu all ja laske 30 minutit nõrges äädikalahuses leotada. Pärast seda keetke.
Lihtne võtta veiseliha. Me lõikasime ära hingetoru ja kogu kõhre, lõikasime selle tükkideks ja peseme hästi verest. Seejärel keetke keevas vees 30 minutit. Valmis kopsu saab jahvatada hakklihamasinas või juhtida läbi kombaini.
Me võtame ajud ja leotame neid 2, 5 tundi ja seejärel eemaldame kile. Me võtame keele, peske seda ja sel ajal kraabime lima ära, keeva veega keetma. Keel on toiduvalmistamiseks valmis. Pese see ja pane see 2-3 tunniks leotamiseks külma vette. Selle aja jooksul vahetame vett mitu korda. Seejärel keetke soolases vees kuni pakkumiseni.