Seened peetakse veetluseks nii pidulaual kui ka perega õhtusöögil. Ja keegi ei olnud ükskõikseks praetud kartulitest seentega. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog, milles on palju valke ja olulisi mineraale.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 400 g värskeid seeni (või 500 g konserveeritud);
- 1 kg kartulit;
- 2 suurt sibulapead;
- 1 tl sidrunimahla;
- mitu värskete ürtide haru;
- sool
- maitsestamiseks maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Retsept "seentega praetud kartulid".
Kui küpsetate värsketest metsaseentest, peate esmalt neid küpsetama. Loputage seeni hästi ja keetke soolaga maitsestatud vees 1-1, 5 tundi. Siis tuleb neid korralikult pesta voolava veega ja lasta voolata. Kui kasutate värskeid šampinjone, ei pea te neid keema, vaid loputage ja kuivatage piisavalt hästi. Konserveeritud seeni ei keedeta ka enne keetmist.
2
Koorige, peske ja tükeldage sibul poolrõngastena. Pruunista see pehmeks.
3
Kui seened on suured, siis lõigake need väiksemaks. Sibulaga pannil lisage õli, pange seened ja sool. Segage intensiivselt, praege, kuni ilmub väike kuldne koorik ja vesi aurustub täielikult. Seente praadimisel tehke suur tulekahju. Kui need on valmis, pane need eraldi taldrikule ja kata. Lülitage tule välja ja ärge valage pärast praadimist järelejäänud õli välja.
4
Koorige, peske ja lõigake kartul õhukesteks rõngasteks või väikesteks kuubikuteks. Pärast kartulite tükeldamist peske neid põhjalikult voolava veega.
5
Pannil, kus seeni praeti sibulaga, lisage õli, pange tulele kuumutama. Kui õli on hakanud pisut keema, pange hakitud kartulid pannile. Ärge katke kaanega. Tuli peaks olema piisavalt suur.
6
Enne madalama kooriku moodustamist ei ole soovitatav kartulit segada. Niipea kui koorik on ilmnenud, vähendage kuumus keskmisele ja segage hoolikalt. On vaja segada iga 3-5 minuti tagant, et kartulid ei põleks. Segamiseks on soovitatav kasutada puust spaatlit, et keetmise ajal hakitud köögivilja ei kortsuks.
7
Kui kartul on peaaegu valmis, pange sinna seened koos sibulaga, pärast puista neile 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla. Soola, lisage maitse järgi vürtsid. Sega korralikult läbi. Ja prae veel 5 minutit tulekahju muutmata. Parema maitse saamiseks võite lisada musta pipra herneste ja ühe tüki loorberilehe.
8
Korraldage valmis roog serveerimisplaatidel, puistage hakitud ürtidega. See osutub väga maitsvaks ja toitvaks.