Jellied - suurepärane külm roog piduliku laua jaoks. Toodete arvukus ja kättesaadavus tarbijaturul võimaldab teil seda roogi valmistada mitmekesise koostisosade komplektiga. Soovitan proovida mereteemaga aspi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kilogramm zander;
- - 300 grammi kooritud ja keedetud krabisid ja vähke;
- - 2 suurt sibulat;
- - 2 suurt porgandit;
- - 6 tk. kapparid;
- - 1 sidrun;
- - 1 peterselli juur;
- - 3 tk. loorberilehed;
- - 1 väike hunnik tilli või peterselli;
- - 1 supilusikatäis želatiini;
- - 1 supilusikatäis punast kaaviari;
- - sool, jahvatatud must pipar ja sidrunimahl.
Kasutusjuhend
1
Puhastage kala põhjalikult, peske see voolava veega, lõigake uimed ja pea ära ja lõigake osade kaupa.
2
Porgand ja peterselli juur pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks ringideks. Sibulad kooritakse, pestakse vees ja lõigatakse neljaks osaks, mille järel neid piserdatakse sidrunimahlaga.
3
Peterselli juur, porgand ja sibul pannakse sügavasse pannile ja valatakse veega (750 milliliitrit). Soola, pipar, segage ja laske keskmisel tulel keema tõusta.
4
Laota kalatükid keetmisse ja keeda kuni keedetud. Siis kannavad nad selle sügavasse tassi. Ülejäänud puljong filtreeritakse, neisse valatakse želatiin ja jäetakse paisuma.
5
Kaaviar jahvatatakse uhmris, lisades väikese koguse külma keedetud vett.
6
Saadud kaaviarimassile lisatakse veidi rohkem vett. Kõik segatakse hoolikalt, keedetakse ja filtreeritakse spetsiaalse kurna või marli abil.
7
Valage kala osa tarretisest, laotage peale eelnevalt purustatud krabid ja vähid. Seejärel pange rohelised ja täitke järelejäänud tarretis. Pange külmikusse, kuni see on täielikult tahenenud.