Kui te ei pääse tšeburešnist mööda ilma paari lõhnavat ja punast valget ostmata, on teil huvitav teada, kuidas neid kodus valmistada. Samal ajal osutuvad valged mitte halvemaks kui koos professionaalidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- praadimisõli;
- praepann;
- suur pann.
- Hakkliha puhul:
- 700g veiseliha;
- 300 gsvinoiini;
- 500 g sibulat;
- pipar
- sool
- vürtsid maitse järgi.
- Testi jaoks:
- 1 muna
- 0, 5 liitrit piima;
- 5-7 g kuiva pärmi;
- 20-30 ml vett;
- 1 tl soolad;
- 2 spl suhkur
- 1 kg jahu.
Kasutusjuhend
1
Täidise ettevalmistamiseks vajate veiseliha ja sealiha (vahekorras 70% kuni 30%), 0, 5 kg sibulat, vürtse, soola, jahvatatud pipart. Kõik komponendid tuleb läbida hakklihamasinas ja segada hästi. Parem on hakkliha teha ise, kuid vajalike toodete puudumise korral saate poodi kasutada, peate sinna lisama ainult sibulat, soola ja vürtse. Täidise mahlaseks muutmiseks pange hakkliha sisse palju sibulat, umbes suhtega 1: 1. See on peeneks hakitud või jahvatatud hakklihamasinas. Väike trikk: kui soovite, et täidis oleks õrn ja aromaatne, küpseta see eelnevalt ja laske sellel mitu tundi seista.
2
Valgete taigna valmistamiseks kasutatakse pärmi (pole vahet, kas see on aurutatud või aurutatud). Kui kasutate kuiva pärmi, peate need enne tainasse panemist lahjendama väikeses koguses soojas vees ja laskma viis minutit seista. Asetage kõik koostisosad laiale nõusse, lisage pärm ja sõtke taigna. Jätke see tunniks soojas kohas, kattes nõud puhta rätikuga.
3
Kui tainas tõuseb, võite minna otse valgete modelleerimisele. Selleks valage lõikelauale paks kiht jahu, rullige selles taignatükid. Puder neid, moodustades koogid. Keskel peate panema täidise ja näpistama servad, nii et täidis ei kukuks välja. Belyashil on veel üks vorm - lihaga juustukook, see tähendab, et taigna ülemise kihi keskele tehakse auk.
4
Pärast valgete moodustamist peavad nad laskma neil umbes pool tundi kuumuses seista. Kata need puhta rätikuga, et tainas poleks õhuline.
5
Kuumutage sügav praepann, valage sinna taimeõli (eelistatult lõhnatu) 1 cm kõrguseks.Pange sinna valmistatud valged ja praege kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt. Ärge tehke kuumust liiga suureks, et tainas hästi praeks. Keskmiselt on iga beliaši keetmise aeg 15 minutit.