Idamaises köögis võite leida palju roogasid, mis nõuavad vähe aega ja tooteid. Kuid nad ei kaota oma originaalsust, täiskõhutunnet ja maagilist maitset. Üks selline on baursaki (või boorsoki). Traditsiooniliselt küpsetatakse neid tandooris - spetsiaalses ahjus kookide valmistamiseks. Kuid saate teha improviseeritud vahenditega: pada või sügav praepann. Igal Aasia armukesel on oma baursaki retsept. Jagame universaalset.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Nisujahu - 600 g
- Kuiv pärm - 1 supilusikatäis (10 g)
- 1 tass vett ja piima
- sool, suhkur
- Tainas ja praadimiseks taimeõli
Kasutusjuhend
1
Alustamiseks valmistage tainas. Kuumutage piima ja vett kergelt. Valage teelusikatäis suhkrut ja pärmi sooja vedelikku. Jätke segu 15 minutiks, mähkides seda köögirätikuga.
2
Eraldi tassis ühendage jahu ja paar teelusikatäit soola (ilma slaidita). Seejärel lisage tainas ja neli supilusikatäit taimeõli.
3
Sõtku pehme tainas läbi. Kui see kleepub tugevalt teie käte külge, lisage veel jahu. Jätke tainas pooleks tunniks soojas kohas, kuiva rätikuga kaetud. Pärast infundeerimist sõtkuge korralikult ja jätke veel 15 minutiks.
4
Nüüd rulli lahti suur, kuni 5 mm paksune ring. Mugavuse huvides võib taina jagada mitmeks osaks. Tulevaste baursakkide kuju saab anda erineval viisil. Lõika tainas rombidega või lõika kruusid klaasiga (läbimõõt mitte üle 5 cm).
5
Pange hakitud tainas lauale ja katke kuiva rätikuga. Las nad natuke tõusevad. Vahepeal võta pada või sügav praepann, pane keskmisele kuumusele. Valage taimeõli ja kuumutage seda hästi. Õli peaks olema piisavalt, et baursaksid selles vabalt hõljuksid.
6
Prae korraga mitu viilu tainast kuni kuldpruunini, sageli segades. Pange ettevalmistatud baursaks tassi või lauale, mis on kaetud tõrkepaberiga.
Kasulik nõu
Piima asemel võite lisada keefiri või jogurtit. Sellest alates omandavad baursaksid suurepärase pehmuse ja meeldiva happesuse.
Kuna baursaki on kerge soolase-hapu maitsega, sobivad need hästi magusa tee, limonaadi ja puuviljamahlaga. Kaunistamiseks kasutage suhkrupulbrit. Aasias minnakse Baursaksi sageli leiva asemel, kaasas põhiroogid.