Usbeki köök on lai ja mitmekesine. Üks põhiroogadest on shurpa. See on paks, küllastunud supp, milles liha küpsetatakse köögiviljadega. Andke oma perele seda imelist sööki ja võib-olla tulete selle juurde ikka ja jälle tagasi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - lambaliha või veiseliha kondil - 600 g;
- - kikerherned - 450 g;
- - sibul - 2 tk;
- - porgandid - 2 tk;
- - kartul - 4 tk;
- - tomatid - 3-4 tk;
- - punane paprika - 2 tk;
- - zira;
- - värsked ürdid;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Loputage liha ja kikerherned ja kastke need 3-liitrisesse vette. Pärast puljongist keetmist eemaldage vaht ja keetke mõõdukal temperatuuril umbes tund.
2
Koorige porgandid ja sibulad. Tükelda porgandid 4–6 ossa, lõika sibul suurteks rõngasteks ja lisa supile. Pärast keetmist määrake mõõdukas temperatuur ja jätkake keetmist kaane all.
3
Suured paprikad, tomatid ja kartulid. Tomatid saab eelnevalt koorida, piserdades neid keeva veega. Pool tundi enne liha valmimist kasta köögiviljad supi sisse, samuti maitse järgi köömned ja sool. Kuumutage keemiseni ja vähendage seejärel temperatuur miinimumini.
4
Valage valmis shurpa portsjoniteks ja kaunistage hakitud rohelistega. Serveeri kuumalt.