Kook "Drunk Cherry" - tõeline klassikaline magustoit. Küpsete kirsside, konjaki ja tumeda šokolaadi kombinatsioon annab sellele rikkaliku maitse. Kook on väga toitev ja kõrge kalorsusega, nii et maitstes peaksite piirduma vaid ühe tükikesega.
Valige oma retsept
Koogi valmistamiseks võite kasutada värskeid või konserveeritud kirsse. Eemaldage marjadest seemned, pange kirsid purki, täitke poole klaasi brändiga, valage pool klaasi suhkrut. Raputage purki korralikult ja laske sellel 2 päeva seista.
Tehke küpsetis. Murra 10 muna sügavasse kaussi, lisa 2, 5 tassi suhkrut. Pange kauss potti keeva veega. Vahustage segu veevannis, kuni see muutub homogeenseks ja suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage muna mass tulelt ja jätkake segamist, kuni see täielikult jahtub. Valage kaussi 2 tassi sõelutud nisujahu, mis on segatud 50 g kakaopulbriga. Segage tainas õrnalt lusikaga ülevalt alla ja valage see ümmargusesse tulekindlasse vormi, õlitatud. Küpsetage biskviit ahjus, kuumutatud temperatuurini 180 ° C. Määrake valmisolek, kleepides koogi sisse puupulga. Kui see jääb täiesti kuivaks, on biskviit valmis. Eemaldage see vormist ja laske laual jahtuda.
Kuni kook jahtub, valmista koor. Kastrulis segage 50 g kakaopulbrit 1 spl. l suhkur ja 4 spl. l piima. Pange segu madalale tulele ja keetke pidevalt segades. Kui suhkur on lahustunud, eemaldage stewpan pliidilt ja jahutage segu. Mash 600 g pehmendatud võid 2, 5 tassi suhkruga, valades järk-järgult kakaoga piimasiirupit. Koort on mugavam mikseriga vahustada, kuid kui teil seda pole, kasutage viskit või kahvlit. Piitsutamise käigus lisage 2 tl. vanillisuhkur. Kreemi võib pidada valmistuks, kui see saavutab ühtluse ja hiilguse ning kogu suhkur lahustub.
Biskviiti on mugav lõigata spetsiaalse nuga-nööriga. See annab ühtlase jaotuse, valmis kook näeb välja kena. Kui sellist nuga pole, võite kasutada õngenööri
Lõika jahtunud biskviit kaheks pooleks. Mõlemast tükist kraapige kahvli abil kahvlit. Käituge väga ettevaatlikult, jälgides, et koorik ei kahjustaks. Murendage ekstraheeritud puru ja segage 1/3 šokolaadikreemiga. Lisage pool ettevalmistatud kirsse, segage. Saadud segu täitke küpsise tühjad pooled. Pange koogi põhi taldrikule, laotage pool järelejäänud koorest täidise peale ja jagage kirsid. Pange ülejäänud koor peal ja katke struktuur biskviidi teise osaga. Vajutage kätega kergelt alla.
Biskviidi koorikud peavad olema väga õhukesed, vastasel juhul osutub valmis kook kuivaks ja kõvaks
Murra 100 g ilma lisanditeta tumedat šokolaadi tükkideks ja pane kaussi. Lisage 2 spl. l koor ja sulatage segu veevannis pidevalt segades. Täida kook kuuma jäätisega ja silu pind laia noaga. Valmistoode peaks seisma mitu tundi, nii et biskviit oleks koorega küllastunud.
Kui kook ei tundu piisavalt elegantne, kaunistage seda värskete kirssidega. Peske ja kuivatage suured marjad, hoides sabad. Kastke iga kirss sulatatud valge šokolaadi sisse nii, et see kataks ainult poole marja. Lase jäätumisel taheneda ja aseta kirsid tordi keskele. Nende paremaks hoidmiseks tilgutage pinnale veidi vedelat šokolaadi.